Membangun Kembali Mikrobioma dengan Spesies yang Hilang – Dengan Yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans - Yogurt SIBO

Diperbarui pada 10 Agustus 2025

Resep: L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans – membuat yogurt SIBO sendiri

Juga cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa (lihat catatan di bawah).

Bahan (untuk sekitar 1 liter yogurt)

• 4 kapsul L. reuteri (masing-masing 5 miliar KBE)
• 1 kapsul L. gasseri (masing-masing 12 miliar KBE)
• 2 kapsul B. coagulans (masing-masing 4 miliar KBE)
• 1 sendok makan inulin (alternatif: GOS atau XOS untuk intoleransi fruktosa)
• 1 liter susu murni (organik), 3,8% lemak, dipanaskan ultra tinggi dan dihomogenisasi atau susu H
• (Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin kental yogurt)

Catatan:

• 1 kapsul L. reuteri, minimal 5 × 10⁹ (5 miliar) CFU/KBE (de)
• CFU adalah singkatan dari colony forming units – dalam bahasa Indonesia berarti unit pembentuk koloni (KBE). Satuan ini menunjukkan berapa banyak mikroorganisme hidup yang terkandung dalam suatu produk.

Petunjuk pemilihan susu dan suhu

• Jangan gunakan susu segar. Susu segar tidak cukup stabil untuk waktu fermentasi yang lama dan tidak steril.
• Susu H (susu tahan lama yang dipanaskan ultra tinggi) adalah yang ideal: steril dan bisa langsung digunakan.
• Susu harus pada suhu kamar – atau hangatkan perlahan dalam bak air pada 37 °C (99 °F). Hindari suhu lebih tinggi: mulai sekitar 44 °C kultur probiotik bisa rusak atau mati.

Persiapan

1. Buka total 7 kapsul dan tuangkan bubuk ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan 1 sendok makan inulin per liter susu – ini berfungsi sebagai prebiotik dan mendukung pertumbuhan bakteri. Untuk orang dengan intoleransi fruktosa, GOS atau XOS adalah alternatif yang cocok.
3. Masukkan 2 sendok makan susu ke dalam mangkuk dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
4. Masukkan sisa susu dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang campuran ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi (misalnya kaca).
6. Masukkan ke dalam mesin yogurt, atur suhu ke 41 °C (105 °F) dan fermentasi selama 36 jam.

Mulai dari batch kedua, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter.

Batch pertama dibuat dengan kapsul bakteri.

Mulai dari batch kedua, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter. Ini juga berlaku jika batch pertama masih cair atau tidak sempurna padat. Gunakan sebagai starter selama masih berbau segar, rasa sedikit asam yang lembut, dan tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan (tidak berjamur, tidak berubah warna mencolok, tidak berbau tajam).

Per 1 liter susu:

• 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya

• 1 sendok makan inulin

• 1 liter susu H atau susu murni yang dipanaskan ultra tinggi dan dihomogenisasi

Begini caranya:

1. Masukkan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya ke dalam mangkuk kecil.

2. Tambahkan 1 sendok makan inulin dan aduk dengan 2 sendok makan susu hingga tidak ada gumpalan.

3. Masukkan sisa susu dan aduk hingga tercampur rata.

4. Tuang campuran ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi dan letakkan di mesin yogurt.

5. Biarkan fermentasi pada suhu 41 °C selama 36 jam.

Catatan: Inulin adalah makanan untuk kultur. Tambahkan 1 sendok makan inulin per liter susu setiap kali membuat batch baru.

Jika ada pertanyaan, kami dengan senang hati siap membantu melalui email team@tramunquiero.com atau melalui formulir kontak kami.

Mengapa 36 jam?

Pemilihan durasi fermentasi ini didasarkan secara ilmiah: L. reuteri membutuhkan sekitar 3 jam untuk setiap penggandaan. Dalam 36 jam terjadi 12 siklus penggandaan – ini berarti pertumbuhan eksponensial dan konsentrasi tinggi mikroba probiotik aktif dalam produk jadi. Selain itu, pematangan yang lebih lama menstabilkan asam laktat dan membuat kultur menjadi sangat tahan.

!Penting untuk diperhatikan!

Batch pertama sering kali gagal bagi banyak pengguna. Namun, batch ini tidak boleh dibuang. Sebaiknya gunakan dua sendok makan dari batch pertama untuk memulai batch baru. Jika batch ini juga gagal, periksa suhu mesin yogurt Anda. Pada perangkat yang memungkinkan pengaturan suhu tepat hingga derajat, batch pertama biasanya berhasil dengan baik.

Tips untuk hasil sempurna

• Batch pertama biasanya masih agak cair atau berbutir. Gunakan 2 sendok makan dari batch sebelumnya sebagai starter untuk batch berikutnya – dengan setiap batch baru, konsistensi akan semakin baik.
• Lebih banyak lemak = konsistensi lebih kental: Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin krimi yogurt yang dihasilkan.
• Yogurt jadi dapat disimpan di lemari es hingga 9 hari.

Rekomendasi konsumsi:

Nikmati sekitar setengah cangkir (sekitar 125 ml) yogurt setiap hari – sebaiknya secara teratur, idealnya saat sarapan atau sebagai camilan di antara waktu makan. Dengan cara ini, mikroba yang terkandung dapat berkembang secara optimal dan mendukung mikrobiom Anda secara berkelanjutan.

Pembuatan yogurt dengan susu nabati – alternatif dengan santan kelapa

Bagi yang mempertimbangkan untuk menggunakan alternatif susu nabati dalam pembuatan yogurt SIBO karena intoleransi laktosa, perlu diketahui: dalam kebanyakan kasus, hal ini sebenarnya tidak diperlukan. Selama fermentasi, bakteri probiotik menguraikan sebagian besar laktosa yang terkandung – sehingga yogurt jadi sering kali dapat ditoleransi dengan baik, bahkan oleh penderita intoleransi laktosa.

Namun, bagi yang ingin menghindari produk susu karena alasan etis (misalnya sebagai vegan) atau karena kekhawatiran kesehatan terhadap hormon yang terkandung dalam susu hewani, dapat beralih ke alternatif nabati seperti santan kelapa. Namun, pembuatan yogurt dengan susu nabati lebih menantang secara teknis karena sumber gula alami (laktosa), yang digunakan bakteri sebagai sumber energi, tidak ada.

Keuntungan dan Tantangan

Keuntungan produk susu nabati adalah tidak mengandung hormon seperti yang mungkin ada dalam susu sapi. Namun, banyak orang melaporkan fermentasi dengan susu nabati sering tidak konsisten. Terutama santan kelapa cenderung terpisah saat fermentasi – menjadi fase berair dan bagian lemak – yang dapat memengaruhi tekstur dan pengalaman rasa.

Resep dengan gelatin atau pektin kadang menunjukkan hasil lebih baik, tetapi tetap tidak konsisten. Alternatif menjanjikan adalah penggunaan tepung biji guar (Guar Gum), yang tidak hanya mendukung konsistensi krim yang diinginkan tetapi juga berfungsi sebagai serat prebiotik untuk mikrobioma.

Resep: Yogurt santan kelapa dengan tepung biji guar

Dasar ini memungkinkan fermentasi yogurt santan kelapa yang berhasil dan dapat digunakan dengan strain bakteri pilihan Anda – misalnya L. reuteri atau produk starter dari batch sebelumnya.

Bahan-bahan

• 1 kaleng (sekitar 400 ml) santan kelapa (tanpa tambahan seperti xanthan atau gellan, tepung biji guar diperbolehkan)
• 1 sendok makan gula (sukrosa)
• 1 sendok makan pati kentang mentah
• ¾ sendok teh tepung biji guar (bukan yang terhidrolisis sebagian!)
• Kultur bakteri pilihan Anda (misalnya isi kapsul L. reuteri dengan minimal 5 miliar KBE)
  atau 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya

Persiapan

1. Pemanasan
   Panaskan santan kelapa dalam panci kecil dengan api sedang hingga sekitar 82°C (180°F) dan pertahankan suhu ini selama 1 menit.
2. Masukkan pati
   Campurkan gula dan pati kentang sambil diaduk. Setelah itu angkat dari kompor.
3. Masukkan tepung biji guar
   Setelah sekitar 5 menit pendinginan, masukkan tepung biji guar. Kemudian blender dengan blender tangan atau blender berdiri selama minimal 1 menit – ini menghasilkan konsistensi homogen dan kental (mirip krim).
4. Dinginkan
   Biarkan campuran mendingin ke suhu ruang.
5. Tambahkan bakteri
   Aduk perlahan kultur probiotik (jangan di-mixer).
6. Fermentasi
   Masukkan campuran ke dalam wadah kaca dan fermentasi selama 48 jam pada suhu sekitar 37°C (99°F).

Mengapa tepung biji guar?

Tepung biji guar adalah serat alami yang diperoleh dari biji guar. Terutama terdiri dari molekul gula galaktosa dan mannosa (galaktomannan) dan berfungsi sebagai serat prebiotik yang difermentasi oleh bakteri usus yang bermanfaat – menghasilkan asam lemak rantai pendek seperti butirat dan propionat.

Manfaat tepung biji guar:

• Stabilisasi dasar yogurt: Mencegah pemisahan lemak dan air.
• Efek prebiotik: Mendukung pertumbuhan strain bakteri menguntungkan seperti Bifidobacterium, Ruminococcus, dan Clostridium butyricum.
• Keseimbangan mikrobioma yang lebih baik: Mendukung orang dengan sindrom iritasi usus atau tinja cair.
• Peningkatan efektivitas antibiotik: Studi menunjukkan tingkat keberhasilan 25% lebih tinggi dalam pengobatan SIBO (pertumbuhan bakteri usus halus yang berlebihan).

Penting: Jangan gunakan bentuk guar gum yang terhidrolisis sebagian – ini tidak memiliki efek pembentukan gel dan tidak cocok untuk yogurt.

Mengapa kami merekomendasikan 3–4 kapsul per batch

Untuk fermentasi pertama dengan Limosilactobacillus reuteri, kami merekomendasikan menggunakan 3 sampai 4 kapsul (15 sampai 20 miliar KBE) per batch.

Dosis ini berdasarkan rekomendasi Dr. William Davis dalam bukunya "Super Gut" (2022), yang menyatakan bahwa jumlah awal minimal 5 miliar unit pembentuk koloni (KBE) diperlukan untuk fermentasi yang sukses. Jumlah awal yang lebih tinggi, sekitar 15 sampai 20 miliar KBE, terbukti sangat efektif.

Latar belakangnya: L. reuteri menggandakan diri kira-kira setiap 3 jam dalam kondisi optimal. Dalam waktu fermentasi tipikal selama 36 jam, terjadi sekitar 12 kali penggandaan. Ini berarti bahwa meskipun jumlah awal kecil, secara teori cukup untuk menghasilkan jumlah bakteri yang besar.

Dalam praktiknya, dosis awal yang tinggi masuk akal karena beberapa alasan. Pertama, ini meningkatkan kemungkinan L. reuteri cepat dan dominan mengalahkan mikroba asing yang mungkin ada. Kedua, konsentrasi awal yang tinggi memastikan penurunan pH yang merata, menstabilkan kondisi fermentasi khas. Ketiga, kepadatan awal yang terlalu rendah dapat menyebabkan fermentasi terlambat atau pertumbuhan yang tidak memadai.

Oleh karena itu, kami merekomendasikan penggunaan 3 sampai 4 kapsul untuk starter pertama agar kultur yogurt dapat dimulai dengan andal. Setelah fermentasi pertama berhasil, yogurt biasanya bisa digunakan kembali hingga 20 kali untuk penyaluran ulang sebelum starter baru disarankan.

Mulai ulang setelah 20 fermentasi

Pertanyaan umum dalam fermentasi dengan Limosilactobacillus reuteri adalah: Berapa kali kamu bisa menggunakan kembali starter yogurt sebelum membutuhkan kultur starter baru? Dr. William Davis merekomendasikan dalam bukunya Super Gut (2022) untuk tidak mereproduksi yogurt Reuteri fermentasi lebih dari 20 generasi (atau batch) secara berkelanjutan. Tapi, apakah angka ini didukung secara ilmiah? Dan mengapa tepat 20 – bukan 10 atau 50?

Apa yang terjadi saat penyaluran ulang?

Jika kamu pernah membuat yogurt Reuteri, kamu bisa menggunakannya sebagai starter untuk batch berikutnya. Dalam proses ini, kamu memindahkan bakteri hidup dari produk jadi ke media nutrisi baru (misalnya susu atau alternatif nabati). Ini ramah lingkungan, menghemat kapsul, dan sering dilakukan dalam praktik.

Namun, ada masalah biologis yang muncul saat melakukan penyaluran ulang berulang kali:
Drift mikroba.

Drift mikroba – bagaimana kultur berubah

Dengan setiap penyaluran ulang, komposisi dan sifat kultur bakteri dapat berubah secara bertahap. Alasannya adalah:

• Mutasi spontan saat pembelahan sel (terutama pada tingkat reproduksi tinggi di lingkungan hangat)
• Seleksi subpopulasi tertentu (misalnya yang tumbuh lebih cepat menggantikan yang lebih lambat)
• Kontaminasi oleh mikroba yang tidak diinginkan dari lingkungan (misalnya mikroba udara, mikroflora dapur)
• Penyesuaian terkait nutrisi (bakteri “beradaptasi” dengan spesies susu tertentu dan mengubah metabolisme mereka)

Hasilnya: Setelah beberapa generasi tidak lagi dijamin bahwa jenis bakteri yang sama – atau setidaknya varian yang secara fisiologis aktif sama – ada dalam yogurt seperti pada awalnya.

Mengapa Dr. Davis merekomendasikan 20 generasi

Dr. William Davis awalnya mengembangkan metode yogurt L. reuteri untuk pembacanya agar dapat memanfaatkan manfaat kesehatan tertentu (misalnya pelepasan oksitosin, tidur lebih baik, perbaikan kulit) secara khusus. Dalam konteks ini dia menulis bahwa satu pendekatan “sekitar 20 generasi” berfungsi dengan andal sebelum menggunakan starter baru dari kapsul (Davis, 2022).

Ini tidak didasarkan pada tes laboratorium sistematis, melainkan pada pengalaman praktis dengan fermentasi dan laporan dari komunitasnya.

“Setelah sekitar 20 generasi penggunaan ulang, yogurt Anda mungkin kehilangan potensi atau gagal berfermentasi dengan andal. Pada titik itu, gunakan kapsul baru sebagai starter.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Dia menjelaskan angka tersebut secara pragmatis: Setelah sekitar 20 kali penanaman ulang, risiko munculnya perubahan yang tidak diinginkan meningkat – misalnya konsistensi yang lebih cair, aroma yang berubah, atau efek kesehatan yang berkurang.

Apakah ada studi ilmiah tentang ini?

Studi ilmiah khusus tentang L. reuteri yogurt selama 20 siklus fermentasi belum ada. Namun ada penelitian tentang stabilitas bakteri asam laktat selama beberapa kali peralihan:

• Dalam mikrobiologi pangan secara umum berlaku bahwa setelah 5–30 generasi dapat terjadi perubahan genetik – tergantung pada jenis, suhu, media, dan kebersihan (Giraffa et al., 2008).
• Studi fermentasi dengan Lactobacillus delbrueckii dan Streptococcus thermophilus menunjukkan bahwa setelah sekitar 10–25 generasi dapat terjadi perubahan dalam kinerja fermentasi (misalnya tingkat keasaman yang lebih rendah, aroma yang berbeda) (O’Sullivan et al., 2002).
• Untuk Lactobacillus reuteri khususnya diketahui bahwa sifat probiotiknya dapat sangat berbeda tergantung pada subtipe, isolat, dan kondisi lingkungan (Walter et al., 2011).

Data ini menunjukkan: 20 generasi adalah nilai konservatif dan masuk akal untuk menjaga integritas budaya – terutama jika ingin mempertahankan efek kesehatan (misalnya pembentukan oksitosin).

Kesimpulan: 20 generasi sebagai kompromi yang praktis

Apakah 20 adalah "angka ajaib" tidak dapat dikatakan secara ilmiah dengan tepat. Namun:

• Membuang kurang dari 10 batch biasanya tidak perlu.
• Menggunakan lebih dari 30 batch meningkatkan risiko mutasi atau kontaminasi.
• 20 batch setara dengan sekitar 5–10 bulan penggunaan (tergantung konsumsi) – periode yang baik untuk memulai segar.

Rekomendasi untuk praktik:

Setelah maksimal 20 batch yogurt, sebaiknya mulai pendekatan baru dengan kultur starter segar dari kapsul – terutama jika kamu ingin menggunakan L. reuteri sebagai "Lost Species" untuk mikrobiommu.

Manfaat harian dari yogurt SIBO

Membangun kembali mikrobioma dengan spesies yang hilang – dengan yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans

Mikrobioma memainkan peran sentral bagi kesehatan kita. Mikrobioma tidak hanya memengaruhi pencernaan, tetapi juga sistem kekebalan dan sistem saraf enterik yang terhubung erat dengan otak (Foster et al., 2017). Ketidakseimbangan populasi mikroba, terutama di usus halus, dapat menyebabkan berbagai keluhan yang luas.

Sistem saraf enterik (ENS), yang sering disebut sebagai "otak perut", adalah sistem saraf mandiri di saluran pencernaan. Sistem ini terdiri dari lebih dari 100 juta sel saraf yang membentang di sepanjang dinding usus – lebih banyak daripada di sumsum tulang belakang. ENS mengatur secara mandiri banyak proses penting: mengontrol gerakan usus (peristaltik), pelepasan cairan pencernaan, aliran darah ke mukosa, dan bahkan mengoordinasikan bagian dari pertahanan imun di usus (Furness, 2012).

Meskipun bekerja secara mandiri, otak perut terhubung erat dengan otak melalui jalur saraf, terutama saraf vagus. Koneksi ini, yang disebut sumbu usus-otak, menjelaskan mengapa tekanan psikologis seperti stres dapat memengaruhi pencernaan, dan mengapa gangguan mikrobioma juga berdampak pada suasana hati, tidur, dan konsentrasi (Cryan et al., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), dalam bahasa Indonesia disebut kolonisasi usus halus yang salah, adalah kondisi di mana usus halus mengalami kolonisasi bakteri yang terlalu banyak atau jenis yang salah. Mikroba ini mengganggu penyerapan nutrisi dan menyebabkan gejala seperti kembung, sakit perut, kekurangan nutrisi, dan intoleransi makanan (Rezaie et al., 2020).

Penyebab umum SIBO adalah motilitas usus yang lambat atau terganggu. Motilitas usus ini bertanggung jawab untuk menggerakkan makanan dalam gerakan bergelombang melalui saluran pencernaan.

Jika mekanisme pembersihan alami ini, yang disebut motilitas usus, terganggu, maka transportasi isi usus melambat. Hal ini memungkinkan bakteri menumpuk di usus halus dan berkembang biak dalam jumlah yang tidak biasa, yang menyebabkan kolonisasi yang salah. Pertumbuhan bakteri patologis ini adalah ciri khas SIBO dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan serta peradangan (Rezaie et al., 2020).

Pemberian antibiotik berulang, stres kronis, atau diet rendah serat juga dapat mengganggu keseimbangan mikrobioma. Tidak hanya stres kronis, tetapi terutama stres jangka pendek menyebabkan usus menjadi kurang aktif dari biasanya. Dalam situasi stres, tubuh melepaskan hormon stres seperti adrenalin dan kortisol yang memengaruhi sistem saraf otonom dan memicu respons "penurunan fungsi".

Hal ini mengurangi motilitas usus, mengurangi aliran darah ke usus, dan menurunkan aktivitas pencernaan untuk menyediakan energi bagi "lawan atau lari". Penghambatan sementara fungsi usus ini mendorong penumpukan bakteri di usus halus dan dapat memicu terbentuknya kolonisasi yang salah (Konturek et al., 2011).

Salah satu cara khusus untuk mendukung keseimbangan mikroba di usus halus adalah dengan membuat yogurt probiotik dengan strain bakteri tertentu. Ini termasuk Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri, dan Bacillus coagulans, tiga mikroba probiotik dengan potensi terdokumentasi untuk masalah terkait SIBO, termasuk penghambatan kuman patogen, modulasi sistem kekebalan, dan perlindungan mukosa usus (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

Dalam bab ini Anda akan belajar bagaimana membuat yogurt SIBO yang disebutkan dengan mudah di rumah. Panduan langkah demi langkah yang disertakan menunjukkan bagaimana Anda dapat memfermentasi tiga strain yang dipilih secara khusus dan menghasilkan makanan probiotik yang juga cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa.

Memperkuat mikrobioma – Peran Lost Species

Mikrobioma manusia sedang mengalami perubahan mendalam. Gaya hidup modern kita – yang ditandai dengan makanan yang sangat diproses, standar kebersihan tinggi, operasi caesar, waktu menyusui yang berkurang, dan penggunaan antibiotik yang sering – telah menyebabkan beberapa jenis mikroba yang selama ribuan tahun menjadi bagian dari ekosistem internal kita, kini hampir tidak ditemukan lagi di usus manusia.

Mikroba ini disebut sebagai “Lost Species” – yaitu “jenis yang hilang”.

Studi ilmiah menunjukkan bahwa hilangnya jenis ini terkait dengan peningkatan masalah kesehatan modern seperti alergi, penyakit autoimun, peradangan kronis, gangguan mental, dan penyakit metabolik (Blaser, 2014).

Pemulihan mikrobioma melalui pemberian “Lost Species” secara terarah membuka perspektif baru untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit peradaban. Reintroduksi mikroba kuno ini – misalnya melalui probiotik khusus, makanan fermentasi, atau bahkan transplantasi feses – adalah cara yang menjanjikan untuk memperkuat keanekaragaman mikroba dan dengan demikian daya tahan tubuh.

Tiga strain kunci, dukungan mikrobioma yang kuat

Paket pemula mengandung Limosilactobacillus reuteri sebagai Lost Species yang jelas terdefinisi – yaitu jenis mikroba yang dalam ekosistem usus Barat modern sering sangat berkurang atau hampir hilang.

Lactobacillus gasseri memang lebih jarang ditemukan dibandingkan sebelumnya dan dalam banyak mikrobioma Barat jarang ada tanpa asupan eksternal, tetapi tidak dianggap sebagai Lost Species klasik.

Bacillus coagulans bukanlah bakteri usus dalam arti sempit, melainkan bakteri tanah pembentuk spora yang hanya kadang-kadang ditemukan di usus. Ini bukan Lost Species, melainkan jenis langka yang diberikan dengan sifat stabilisasi khusus untuk usus.

Kombinasi ini menggabungkan Lost Species klasik dengan strain langka namun terbukti untuk dukungan mikrobioma yang terarah dan serbaguna.

Limosilactobacillus reuteri – aktor kunci untuk kesehatan

Apa itu Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (sebelumnya: Lactobacillus reuteri) adalah bakteri probiotik yang awalnya merupakan bagian tetap dari mikrobioma manusia – terutama pada bayi yang disusui dan dalam budaya tradisional. Namun, dalam masyarakat modern yang terindustrialisasi, bakteri ini sebagian besar telah hilang – kemungkinan karena operasi caesar, penggunaan antibiotik, kebersihan berlebihan, dan pola makan yang kurang bergizi (Blaser, 2014).

L. reuteri memiliki kemampuan unik: berinteraksi langsung dengan sistem kekebalan, hormon, dan bahkan sistem saraf pusat. Berbagai studi menunjukkan bahwa penghuni mikrobioma ini dapat memberikan efek positif pada pencernaan, tidur, regulasi stres, pertumbuhan otot, dan kesejahteraan emosional.

Ringkasan sifat utama Limosilactobacillus reuteri

• Mendukung mikrobioma yang kuat
• Merangsang produksi oksitosin melalui sumbu usus-otak
• Mengatur sistem kekebalan tubuh dan bersifat antiinflamasi
• Memperdalam tidur
• Mendukung libido dan fungsi seksual
• Mendukung pembentukan otot
• Membantu mengurangi lemak visceral
• Menstabilkan suasana hati
• Memperbaiki struktur kulit
• Meningkatkan kemampuan fisik

Lactobacillus gasseri – pendamping serbaguna untuk usus dan metabolisme

Apa itu Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri adalah bakteri probiotik yang secara alami ditemukan di usus manusia, tetapi kini lebih jarang ditemui di masyarakat modern dan industri dibandingkan sebelumnya (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Bakteri ini termasuk kelompok bakteri asam laktat dan berperan penting dalam menjaga flora usus yang sehat.

L. gasseri dikenal karena berbagai efek positifnya pada pencernaan, metabolisme, dan sistem kekebalan tubuh. Meskipun tidak dianggap sebagai "Lost Species" klasik, keberadaannya di usus banyak orang saat ini jauh berkurang.

Mengapa L. gasseri penting?

Lactobacillus gasseri mendukung kesehatan dengan berbagai cara, terutama terkait metabolisme, fungsi usus, dan sistem kekebalan tubuh. Kemampuannya mengurangi jaringan lemak dan menghambat peradangan menjadikannya probiotik penting bagi orang dengan kelebihan berat badan atau masalah metabolik. Meskipun L. gasseri kini kurang umum dibandingkan populasi tradisional, ia bukanlah "Lost Species" klasik, melainkan tambahan berharga untuk mikrobioma yang sehat.

Ringkasan sifat utama Lactobacillus gasseri:

• Mendukung keseimbangan mikrobioma usus
• Mendorong produksi asam laktat untuk pengaturan pH
• Membantu mengurangi lemak perut dan lemak visceral
• Mendukung metabolisme
• Membantu mengurangi peradangan
• Dapat memodulasi sistem kekebalan tubuh
• Mendukung kesehatan pencernaan
• Meningkatkan kesejahteraan secara umum

Bacillus coagulans – pendukung tangguh untuk kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh

Apa itu Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans adalah bakteri probiotik pembentuk spora yang dikenal karena ketahanannya yang tinggi terhadap panas, asam, dan penyimpanan (Elshaghabee et al., 2017). Berbeda dengan banyak probiotik lain, B. coagulans dapat bertahan melewati lambung dengan sangat baik dan dapat berkembang aktif di usus. Karena sifat-sifat ini, bakteri ini sering digunakan dalam suplemen makanan dan makanan fermentasi.

B. coagulans ditemukan dalam makanan tradisional seperti sayuran fermentasi dan beberapa produk Asia tertentu. Bakteri ini berkontribusi besar pada stabilitas dan kesehatan mikrobioma.

Bakteri pembentuk spora – tukang kebun mikrobioma

Bakteri probiotik pembentuk spora seperti Bacillus coagulans dianggap sebagai "tukang kebun" usus dalam penelitian mikrobioma. Sebutan ini didasarkan pada kemampuan khusus mereka untuk secara aktif mengatur ekosistem mikroba dan menjaga keseimbangan yang sehat. Ciri utama mereka adalah kemampuan membentuk spora: sebagai respons terhadap kondisi lingkungan yang buruk, mikroba ini dapat berubah menjadi bentuk tahan lama yang sangat resisten, yang disebut endospora.

Spora ini bukan bentuk reproduksi, melainkan mode bertahan hidup. Dalam bentuk spora, materi genetik dilindungi oleh selubung tebal berlapis-lapis, sehingga bakteri ini tahan terhadap suhu ekstrem, kekeringan, radiasi UV, alkohol, kekurangan oksigen, dan terutama asam lambung.

Bakteri pembentuk spora seperti B. coagulans hampir tidak mengalami kerusakan saat melewati saluran pencernaan. Baru di usus halus, di bawah kondisi yang sesuai seperti kelembapan, suhu, dan garam empedu, mereka berkecambah kembali dan menjadi aktif (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Apa perbedaan antara bakteri non-pembentuk spora?

Sebaliknya, jenis non-pembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri atau Bifidobacterium infantis menjalankan tugas yang lebih terperinci dalam komunikasi neuroendokrin: Mereka memengaruhi jalur sinyal antara usus, sistem saraf, dan sistem hormonal.

Bakteri probiotik non-pembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri dan Bifidobacterium infantis aktif terlibat dalam regulasi neuroendokrin, yaitu penyesuaian halus antara sistem saraf dan sistem hormonal. Mikroba ini menghasilkan prekursor neurotransmitter seperti triptofan (prekursor serotonin) atau GABA (asam gamma-aminobutirat) dan merangsang pelepasan zat pengantar pusat seperti serotonin dan oksitosin melalui reseptor di usus serta saraf vagus.

Dengan cara ini, mereka memengaruhi proses emosional dan hormonal seperti suasana hati, pengelolaan stres, kualitas tidur, dan ikatan sosial. Efek mereka pada yang disebut sumbu usus-otak telah terdokumentasi dengan baik dan semakin banyak diteliti secara terapeutik, terutama terkait dengan penyakit yang berhubungan dengan stres dan keluhan psikosomatik (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bakteri pembentuk spora seperti Bacillus coagulans terutama bekerja secara lokal di usus dengan cara mendukung keseimbangan flora usus dan memperkuat fungsi pelindung mukosa usus. Mereka membantu fungsi penghalang usus dan menjaga mikroorganisme berbahaya tetap terkendali.

Berbeda dengan bakteri non-pembentuk spora, mereka hanya memiliki pengaruh langsung terbatas pada fungsi tubuh yang lebih luas atau komunikasi antara usus dan otak. Efek utama mereka terutama terjadi di lingkungan mikro usus (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Bakteri usus pembentuk spora lainnya

Selain Bacillus coagulans, jenis berikut juga termasuk pembentuk spora:

• Bacillus subtilis – Mikroba Tahun 2023, dikenal dari Nattō, menstabilkan mikrobioma dan menghasilkan enzim
• Clostridium butyricum – menghasilkan butirat dan bersifat antiinflamasi
• Bacillus clausii – terbukti efektif untuk diare setelah penggunaan antibiotik
• Bacillus indicus – menghasilkan karotenoid antioksidan

Jenis ini juga sangat tahan dan berperan dalam regulasi fungsi imun, integritas penghalang, dan keseimbangan mikroba (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Mengapa Bacillus coagulans penting?

Dengan ketahanan tinggi dan efektivitas probiotik, Bacillus coagulans adalah mitra berharga untuk kesehatan usus, terutama bagi orang dengan sistem pencernaan sensitif atau gangguan usus kronis. Ini melengkapi jenis probiotik lain dengan kemampuannya yang unik untuk tetap aktif sebagai spora bahkan dalam kondisi yang tidak menguntungkan.

Ringkasan sifat utama Bacillus coagulans:

• Mendukung pemulihan mikrobioma yang sehat
• Menghasilkan asam laktat untuk mengatur pH usus
• Mendukung pencernaan dan penyerapan nutrisi
• Memodulasi sistem imun dan mengurangi peradangan
• Meredakan gejala sindrom iritasi usus dan gangguan pencernaan lainnya
• Bertahan melewati lambung berkat pembentukan spora
• Tahan panas dan asam, memudahkan penyimpanan
• Menstabilkan flora usus melalui pembentukan spora
• Mendukung regulasi imun
• Membantu mengurangi peradangan
• Meningkatkan ketahanan terhadap tekanan
• Bekerja positif pada penghalang usus

Sumber:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stres & sumbu usus-otak: Regulasi oleh mikrobioma. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Sistem saraf enterik dan neurogastroenterologi. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Sumbu mikrobiota-usus-otak. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Tes napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan gastrointestinal: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Tes napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan gastrointestinal: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stres dan usus: patofisiologi, konsekuensi klinis, pendekatan diagnostik dan pilihan pengobatan. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 pada kolik bayi: uji coba acak, double-blind, terkontrol plasebo. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Efek terapeutik Lactobacillus gasseri pada kolitis kronis dan mikrobiota usus. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans secara signifikan memperbaiki nyeri perut dan kembung pada pasien dengan IBS. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Regulasi adipositas perut oleh probiotik (Lactobacillus gasseri SBT2055) pada orang dewasa dengan kecenderungan obesitas dalam uji coba terkontrol acak. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probiotik dan lactobacilli serta bifidobacteria usus: pendekatan molekuler untuk mempelajari keragaman dan aktivitas. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Efek Lactobacillus gasseri BNR17 pada berat badan dan massa jaringan adiposa pada tikus obes yang diinduksi diet. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri meningkatkan fungsi penghalang usus pada sel Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Dampak mikrobiota usus pada metabolom lumen usus. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Sumbu usus/otak dan mikrobiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Probiotik Bacillus: Bacillus coagulans, kandidat potensial untuk makanan fungsional dan farmasi. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Efikasi Bacillus coagulans dalam meningkatkan kesehatan usus: Sebuah tinjauan. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Efek suplementasi Bacillus coagulans pada aktivitas enzim pencernaan dan mikrobiota usus: tinjauan sistematis. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Efek imunomodulator Bacillus coagulans dalam kesehatan dan penyakit. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans untuk pengobatan sindrom iritasi usus: uji coba terkontrol secara acak. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Rekonstruksi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik yang diinduksi oleh diet ibu pada keturunan. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Probiotik Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus sebagai Probiotik Potensial: Status, Kekhawatiran, dan Perspektif Masa Depan. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Dampak spora Bacillus clausii pada komposisi dan profil metabolik mikrobiota usus. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). Penggunaan pembentuk spora bakteri sebagai probiotik. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Sifat probiotik bakteri Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). Mikrobioma dan penyakit masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak-usus. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Germinasi spora spesies Bacillus: apa yang kita ketahui dan tidak ketahui. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Rekonstruksi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik yang diinduksi oleh diet ibu pada keturunan. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): Mikrobioma dan penyakit masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak–usus. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Probiotik Bacillus: Sebuah tinjauan. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Efek imunomodulator dari spora Bacillus coagulans di usus. Mikrobiologi. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148