Membangun kembali mikrobioma dengan spesies yang hilang – Dengan yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans - Yogurt SIBO

Diperbarui pada 10 Agustus 2025

Resep: L. reuteri, L. gasseri dan B. coagulans – Membuat yogurt SIBO sendiri

Juga cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa (lihat catatan di bawah).

Bahan-bahan (untuk sekitar 1 liter yogurt)

• 4 kapsul L. reuteri (masing-masing 5 miliar KBE)
• 1 kapsul L. gasseri (masing-masing 12 miliar KBE)
• 2 kapsul B. coagulans (masing-masing 4 miliar KBE)
• 1 sendok makan Inulin (alternatif: GOS atau XOS untuk intoleransi fruktosa)
• 1 liter susu murni (organik), 3,8 % lemak, dipanaskan ultra tinggi dan dihomogenisasi atau susu H
• (Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin kental yogurtnya)

Catatan:

• 1 kapsul L. reuteri, minimal 5 × 10⁹ (5 miliar) CFU (en)/KBE (de)
• CFU adalah singkatan dari colony forming units – dalam bahasa Indonesia berarti unit pembentuk koloni (KBE). Satuan ini menunjukkan berapa banyak mikroorganisme hidup yang terkandung dalam suatu preparat.

Petunjuk pemilihan susu dan suhu

• Jangan gunakan susu segar. Susu segar tidak cukup stabil untuk waktu fermentasi yang lama, dan tidak steril.
• Idealnya menggunakan H-Milch (susu tahan lama, dipanaskan ultra tinggi): Susu ini steril dan bisa langsung digunakan.
• Susu sebaiknya bersuhu ruangan – sebagai alternatif, panaskan secara lembut dalam bak air pada 37 °C (99 °F). Hindari suhu yang lebih tinggi: Mulai sekitar 44 °C kultur probiotik akan rusak atau mati.

Persiapan

1. Buka total 7 kapsul dan tuangkan bubuknya ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan 1 sendok makan inulin per liter susu – ini berfungsi sebagai prebiotik dan mendukung pertumbuhan bakteri. Untuk orang dengan intoleransi fruktosa, GOS atau XOS adalah alternatif yang cocok.
3. Masukkan 2 sendok makan susu ke dalam mangkuk dan aduk semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan.
4. Aduk susu yang tersisa dan campur hingga rata.
5. Tuang campuran ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi. (misalnya kaca)
6. Masukkan ke dalam mesin yogurt, atur suhu ke 41 °C (105 °F) dan fermentasi selama 36 jam.

Mulai dari pendekatan kedua, kamu gunakan sebagai starter 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya

Pendekatan pertama kamu siapkan dengan kapsul bakteri.

Mulai dari batch kedua, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter. Ini juga berlaku jika batch pertama masih cair atau belum sempurna padat. Gunakan sebagai starter selama masih berbau segar, rasa sedikit asam yang lembut, dan tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan (tidak berjamur, tidak berubah warna mencolok, tidak berbau menyengat).

Per 1 liter susu:

• 2 SDM yogurt dari batch sebelumnya

• 1 SDM Inulin

• 1 liter susu H atau susu full cream yang dipasteurisasi ultra dan dihomogenisasi

Begini caranya:

1. Masukkan 2 SDM yogurt dari batch sebelumnya ke dalam mangkuk kecil.

2. Tambahkan 1 sdm inulin dan aduk dengan 2 sdm susu hingga tidak ada gumpalan.

3. Aduk susu yang tersisa dan campur hingga rata.

4. Tuang campuran ke dalam wadah yang cocok untuk fermentasi dan letakkan di mesin yogurt.

5. Fermentasi pada suhu 41 °C selama 36 jam.

Catatan: Inulin adalah makanan untuk kultur. Tambahkan 1 sdm inulin per liter susu setiap kali membuat batch.

Jika ada pertanyaan, kami dengan senang hati siap membantu melalui email team@tramunquiero.com atau melalui formulir kontak kami.

Mengapa 36 jam?

Pemilihan durasi fermentasi ini didasarkan secara ilmiah: L. reuteri membutuhkan sekitar 3 jam untuk setiap penggandaan. Dalam 36 jam terjadi 12 siklus penggandaan – ini berarti pertumbuhan eksponensial dan konsentrasi tinggi mikroba probiotik aktif dalam produk jadi. Selain itu, pematangan yang lebih lama menstabilkan asam laktat dan membuat kultur menjadi sangat tahan.

!Penting untuk diperhatikan!

Batch pertama seringkali gagal bagi banyak pengguna. Namun, batch ini tidak boleh dibuang. Sebaiknya gunakan dua sendok makan dari batch pertama untuk memulai batch baru. Jika batch ini juga gagal, periksa suhu mesin yogurtmu. Pada perangkat yang memungkinkan pengaturan suhu tepat derajat, batch pertama biasanya berhasil dengan baik.

Tips untuk hasil sempurna

• Batch pertama biasanya masih agak cair atau berbutir. Gunakan 2 sendok makan dari batch sebelumnya sebagai starter untuk batch berikutnya – dengan setiap batch baru, konsistensi akan membaik.
• Lebih banyak lemak = konsistensi lebih kental: Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin creamy yogurtnya.
• Yogurt jadi dapat disimpan di kulkas hingga 9 hari.

Rekomendasi konsumsi:

Nikmati sekitar setengah cangkir (sekitar 125 ml) yogurt setiap hari – sebaiknya secara teratur, idealnya saat sarapan atau sebagai camilan. Dengan cara ini, mikroba yang terkandung dapat berkembang optimal dan mendukung mikrobiommu secara berkelanjutan.

Pembuatan yogurt dengan susu nabati – alternatif dengan santan kelapa

Bagi yang mempertimbangkan menggunakan susu nabati untuk membuat yogurt SIBO karena intoleransi laktosa, perlu diketahui: dalam banyak kasus hal ini tidak perlu. Selama fermentasi, bakteri probiotik menguraikan sebagian besar laktosa yang terkandung – sehingga yogurt jadi seringkali dapat ditoleransi dengan baik, bahkan bagi yang intoleran laktosa.

Namun, bagi yang ingin menghindari produk susu karena alasan etis (misalnya sebagai vegan) atau kekhawatiran kesehatan terkait hormon dalam susu hewani, dapat menggunakan alternatif nabati seperti santan kelapa. Pembuatan yogurt dengan susu nabati lebih teknis menantang karena sumber gula alami (laktosa) yang digunakan bakteri sebagai energi tidak ada.

Keuntungan dan Tantangan

Keuntungan produk susu nabati adalah tidak mengandung hormon seperti yang mungkin ada dalam susu sapi. Namun, banyak orang melaporkan bahwa fermentasi dengan susu nabati sering tidak konsisten. Terutama santan kelapa cenderung terpisah saat fermentasi – menjadi fase berair dan bagian lemak – yang dapat memengaruhi tekstur dan rasa.

Resep dengan gelatin atau pektin kadang menunjukkan hasil yang lebih baik, tetapi tetap tidak dapat diandalkan. Alternatif yang menjanjikan adalah penggunaan tepung guar (Guar Gum), yang tidak hanya mendukung tekstur krim yang diinginkan, tetapi juga berfungsi sebagai serat prebiotik untuk mikrobioma.

Resep: Yogurt Santan Kelapa dengan Tepung Guar

Basis ini memungkinkan fermentasi yogurt dengan santan kelapa yang berhasil dan dapat dibuat dengan strain bakteri pilihan Anda – misalnya dengan L. reuteri atau produk starter dari batch sebelumnya.

Bahan-bahan

• 1 kaleng (sekitar 400 ml) santan kelapa (tanpa tambahan seperti xanthan atau gellan, tepung guar diperbolehkan)
• 1 sdm gula (sukrosa)
• 1 sdm pati kentang mentah
• ¾ sdt tepung guar (bukan bentuk terhidrolisis parsial!)
• Kultur bakteri pilihan Anda (misalnya isi kapsul L. reuteri dengan minimal 5 miliar KBE)
  atau 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya

Persiapan

1. Memanaskan
   Panaskan santan kelapa dalam panci kecil dengan api sedang hingga sekitar 82°C (180°F) dan pertahankan suhu ini selama 1 menit.
2. Mencampur pati
   Campurkan gula dan pati kentang sambil diaduk. Setelah itu angkat dari kompor.
3. Campurkan tepung guar
   Setelah sekitar 5 menit pendinginan, aduk Guarkernmehl. Sekarang blender dengan blender tangan atau blender berdiri selama minimal 1 menit – ini menghasilkan konsistensi homogen dan kental (mirip krim).
4. Biarkan dingin
   Biarkan campuran mendingin ke suhu ruang.
5. Tambahkan bakteri
   Aduk kultur probiotik dengan hati-hati (jangan di-mixer).
6. Fermentasi
   Masukkan campuran ke dalam wadah kaca dan fermentasi selama 48 jam pada sekitar 37°C (99°F).

Mengapa Guarkernmehl?

Guarkernmehl adalah serat alami yang diperoleh dari biji guar. Ini terutama terdiri dari molekul gula galaktosa dan mannosa (galaktomannan) dan berfungsi sebagai serat prebiotik yang difermentasi oleh bakteri usus yang bermanfaat – menghasilkan asam lemak rantai pendek seperti butirat dan propionat.

Keuntungan Guarkernmehl:

• Stabilisasi basis yogurt: Mencegah pemisahan lemak dan air.
• Efek prebiotik: Mendukung pertumbuhan strain bakteri menguntungkan seperti Bifidobacterium, Ruminococcus, dan Clostridium butyricum.
• Keseimbangan mikrobioma yang lebih baik: Mendukung orang dengan sindrom iritasi usus atau tinja cair.
• Peningkatan efektivitas antibiotik: Studi menunjukkan tingkat keberhasilan 25% lebih tinggi dalam pengobatan SIBO (small intestinal bacterial overgrowth).

Penting: Jangan gunakan bentuk Guarkernmehl yang terhidrolisis parsial – ini tidak memiliki efek pembentukan gel dan tidak cocok untuk yogurt.

Mengapa kami menyarankan 3–4 kapsul per batch

Untuk fermentasi pertama dengan Limosilactobacillus reuteri, kami menyarankan menggunakan 3 hingga 4 kapsul (15 hingga 20 miliar KBE) per batch.

Dosis ini didasarkan pada rekomendasi Dr. William Davis, yang dalam bukunya "Super Gut" (2022) menjelaskan bahwa jumlah awal minimal 5 miliar unit pembentuk koloni (KBE) diperlukan untuk menjamin fermentasi yang berhasil. Jumlah awal yang lebih tinggi, sekitar 15 hingga 20 miliar KBE, terbukti sangat efektif.

Latar belakang: L. reuteri menggandakan diri kira-kira setiap 3 jam dalam kondisi optimal. Selama waktu fermentasi tipikal selama 36 jam, terjadi sekitar 12 kali penggandaan. Ini berarti bahwa bahkan jumlah awal yang relatif kecil secara teori cukup untuk menghasilkan jumlah bakteri yang besar.

Dalam praktiknya, dosis awal yang tinggi masuk akal karena beberapa alasan. Pertama, ini meningkatkan kemungkinan L. reuteri cepat dan dominan mengalahkan kuman asing yang mungkin ada. Kedua, konsentrasi awal yang tinggi memastikan penurunan pH yang merata, yang menstabilkan kondisi fermentasi khas. Ketiga, kepadatan awal yang terlalu rendah dapat menyebabkan keterlambatan mulai fermentasi atau pertumbuhan yang tidak memadai.

Oleh karena itu, kami merekomendasikan penggunaan 3 hingga 4 kapsul untuk starter pertama guna memastikan permulaan kultur yogurt yang andal. Setelah fermentasi pertama berhasil, yogurt biasanya dapat digunakan kembali hingga 20 kali untuk starter berikutnya sebelum kultur starter segar disarankan.

Mulai ulang setelah 20 fermentasi

Pertanyaan umum dalam fermentasi dengan Limosilactobacillus reuteri adalah: Berapa kali Anda dapat menggunakan kembali starter yogurt sebelum membutuhkan kultur starter segar? Dr. William Davis merekomendasikan dalam bukunya Super Gut (2022) untuk tidak mereproduksi yogurt Reuteri fermentasi lebih dari 20 generasi (atau batch) secara berkelanjutan. Tapi apakah angka ini didukung secara ilmiah? Dan mengapa tepat 20 – bukan 10, bukan 50?

Apa yang terjadi saat memulai ulang?

Jika kamu pernah membuat yogurt Reuteri, kamu bisa menggunakannya sebagai starter untuk batch berikutnya. Kamu memindahkan bakteri hidup dari produk jadi ke media baru (misalnya susu atau alternatif nabati). Ini ramah lingkungan, menghemat kapsul, dan sering dilakukan dalam praktik.

Namun, ada masalah biologis saat melakukan pemindahan berulang kali:
Drift Mikrobial.

Drift Mikrobial – bagaimana kultur berubah

Dengan setiap penularan, komposisi dan sifat kultur bakteri dapat berubah secara bertahap. Alasannya adalah:

• Mutasi spontan saat pembelahan sel (terutama dengan perputaran tinggi di lingkungan hangat)
• Seleksi subpopulasi tertentu (misalnya yang tumbuh lebih cepat menggantikan yang lebih lambat)
• Kontaminasi oleh mikroba yang tidak diinginkan dari lingkungan (misalnya mikroba udara, mikroflora dapur)
• Penyesuaian terkait nutrisi (bakteri "beradaptasi" dengan spesies susu tertentu dan mengubah metabolisme mereka)

Hasilnya: Setelah beberapa generasi, tidak lagi dijamin bahwa jenis bakteri yang sama – atau setidaknya varian fisiologis aktif yang sama – ada dalam yogurt seperti pada awalnya.

Mengapa Dr. Davis merekomendasikan 20 generasi

Dr. William Davis awalnya mengembangkan metode L. reuteri-yogurt untuk pembacanya, guna memanfaatkan manfaat kesehatan tertentu (misalnya pelepasan oksitosin, tidur lebih baik, perbaikan kulit) secara khusus. Dalam konteks ini, dia menulis bahwa satu pendekatan "sekitar 20 generasi" berfungsi dengan andal sebelum menggunakan starter baru dari kapsul (Davis, 2022).

Ini tidak didasarkan pada tes laboratorium sistematis, melainkan pengalaman praktis dengan fermentasi dan laporan dari komunitasnya.

"Setelah sekitar 20 generasi penggunaan ulang, yogurt Anda mungkin kehilangan potensi atau gagal berfermentasi dengan andal. Pada titik itu, gunakan kapsul segar lagi sebagai starter."
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Dia menjelaskan angka tersebut secara pragmatis: Setelah sekitar 20 kali penanaman ulang, risiko munculnya perubahan yang tidak diinginkan meningkat – misalnya konsistensi lebih cair, aroma berubah, atau efek kesehatan berkurang.

Apakah ada studi ilmiah tentang ini?

Studi ilmiah konkret khusus tentang L. reuteri-yogurt selama 20 siklus fermentasi belum ada. Namun, ada penelitian tentang stabilitas bakteri asam laktat selama beberapa passagen:

• Dalam mikrobiologi pangan secara umum diketahui bahwa setelah 5–30 generasi dapat terjadi perubahan genetik – tergantung jenis, suhu, media, dan kebersihan (Giraffa et al., 2008).
• Studi fermentasi dengan Lactobacillus delbrueckii dan Streptococcus thermophilus menunjukkan bahwa setelah sekitar 10–25 generasi dapat terjadi perubahan kinerja fermentasi (misalnya tingkat keasaman lebih rendah, aroma berbeda) (O’Sullivan et al., 2002).
• Untuk Lactobacillus reuteri khususnya diketahui bahwa sifat probiotiknya dapat sangat berbeda tergantung subtipe, isolat, dan kondisi lingkungan (Walter et al., 2011).

Data ini menunjukkan: 20 generasi adalah nilai konservatif dan masuk akal untuk menjaga integritas budaya – terutama jika ingin mempertahankan efek kesehatan (misalnya pembentukan oksitosin).

Kesimpulan: 20 generasi sebagai kompromi yang praktis

Apakah 20 adalah "angka ajaib" tidak dapat dikatakan secara ilmiah dengan tepat. Namun:

• Membuang kurang dari 10 batch biasanya tidak perlu.
• Menghasilkan lebih dari 30 batch meningkatkan risiko mutasi atau kontaminasi.
• 20 batch setara dengan sekitar 5–10 bulan penggunaan (tergantung konsumsi) – periode yang baik untuk memulai yang baru.

Rekomendasi untuk Praktik:

Setelah maksimal 20 batch yogurt, sebaiknya dilakukan penanaman ulang dengan kultur starter segar dari kapsul – terutama jika kamu ingin secara khusus menggunakan L. reuteri sebagai "Lost Species" untuk mikrobiommu.

Manfaat Harian dari SIBO-Yogurt

Membangun kembali mikrobioma dengan jenis yang hilang – dengan yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans

Mikrobioma memainkan peran sentral bagi kesehatan kita. Ia tidak hanya memengaruhi pencernaan, tetapi juga sistem kekebalan dan sistem saraf enterik yang terhubung erat dengan otak (Foster et al., 2017). Ketidakseimbangan kolonisasi mikroba, terutama di usus halus, dapat menyebabkan gangguan yang luas.

Sistem saraf enterik (ENS), yang sering disebut sebagai "otak usus", adalah sistem saraf mandiri di saluran pencernaan. Terdiri dari lebih dari 100 juta sel saraf yang membentang di sepanjang dinding usus – lebih banyak daripada di sumsum tulang belakang. ENS mengatur secara mandiri banyak proses vital: mengontrol gerakan usus (peristaltik), pelepasan cairan pencernaan, aliran darah ke mukosa, dan bahkan mengoordinasikan bagian dari pertahanan imun di usus (Furness, 2012).

Meskipun bekerja secara mandiri, otak usus terhubung erat dengan otak melalui jalur saraf, terutama saraf vagus. Koneksi ini, yang disebut sumbu usus-otak, menjelaskan mengapa tekanan psikologis seperti stres dapat memengaruhi pencernaan, dan mengapa gangguan mikrobioma juga berdampak pada suasana hati, tidur, dan konsentrasi (Cryan et al., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), dalam bahasa Indonesia disebut Pertumbuhan Bakteri Berlebih di Usus Halus, mengacu pada kolonisasi usus halus yang tidak normal dengan jumlah atau jenis bakteri yang terlalu banyak. Mikroba ini mengganggu penyerapan nutrisi dan menyebabkan gejala seperti kembung, sakit perut, kekurangan nutrisi, dan intoleransi makanan (Rezaie et al., 2020).

Penyebab umum SIBO adalah motilitas usus yang lambat atau terganggu. Motilitas usus ini bertanggung jawab untuk menggerakkan isi makanan melalui saluran pencernaan dengan gerakan bergelombang.

Jika mekanisme pembersihan alami ini, yang disebut motilitas usus, terganggu, transportasi isi usus melambat. Hal ini memungkinkan bakteri menumpuk dan berkembang biak dalam jumlah yang tidak biasa di usus halus, yang menyebabkan kolonisasi berlebih. Pertumbuhan bakteri patologis ini adalah ciri khas SIBO dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan serta peradangan (Rezaie et al., 2020).

Pemberian antibiotik berulang, stres kronis, atau diet rendah serat juga dapat mengganggu keseimbangan mikrobioma. Tidak hanya stres kronis, tetapi terutama stres jangka pendek menyebabkan usus menjadi kurang aktif dari biasanya. Dalam situasi stres, tubuh melepaskan hormon stres seperti adrenalin dan kortisol yang memengaruhi sistem saraf otonom dan memicu respons "shutdown".

Hal ini mengurangi motilitas usus, mengurangi aliran darah ke usus, dan menurunkan aktivitas pencernaan untuk menyediakan energi bagi "lawan atau lari". Penghambatan sementara fungsi usus ini mendorong penumpukan bakteri di usus halus dan dapat memfasilitasi terbentuknya kolonisasi yang tidak normal (Konturek et al., 2011).

Salah satu cara terarah untuk mendukung keseimbangan mikroba di usus halus adalah dengan membuat yogurt probiotik menggunakan strain bakteri spesifik. Ini termasuk Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri, dan Bacillus coagulans, tiga mikroba probiotik dengan potensi terdokumentasi untuk masalah terkait SIBO, termasuk penghambatan kuman patogen, modulasi sistem kekebalan, dan perlindungan mukosa usus (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

Dalam bab ini Anda akan mempelajari cara membuat SIBO-yogurt di rumah dengan mudah. Panduan langkah demi langkah yang disertakan menunjukkan bagaimana Anda dapat memfermentasi tiga strain yang dipilih secara khusus dan menghasilkan makanan probiotik yang juga cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa.

Memperkuat Mikrobioma – Peran Lost Species

Mikrobioma manusia sedang mengalami perubahan mendalam. Gaya hidup modern kita – yang ditandai dengan makanan yang sangat diproses, standar kebersihan tinggi, operasi caesar, waktu menyusui yang berkurang, dan penggunaan antibiotik yang sering – telah menyebabkan beberapa jenis mikroba yang selama ribuan tahun menjadi bagian dari ekosistem internal kita, kini hampir tidak ditemukan lagi di usus manusia.

Mikroba ini disebut sebagai "Lost Species" – yaitu "spesies yang hilang".

Studi ilmiah menunjukkan bahwa hilangnya spesies ini berkaitan dengan meningkatnya masalah kesehatan modern seperti alergi, penyakit autoimun, peradangan kronis, gangguan mental, dan penyakit metabolik (Blaser, 2014).

Pemulihan mikrobioma melalui pemberian "Lost Species" secara terarah membuka perspektif baru untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit peradaban. Reintroduksi mikroba kuno ini – melalui probiotik khusus, makanan fermentasi, atau bahkan transplantasi feses – adalah cara yang menjanjikan untuk memperkuat keanekaragaman mikroba dan daya tahan tubuh.

Tiga strain kunci, dukungan mikrobiom yang kuat

Set starter mengandung Limosilactobacillus reuteri, sebuah Lost Species yang jelas – yaitu spesies mikroba yang sering sangat berkurang atau hampir hilang di ekosistem usus Barat modern.

Lactobacillus gasseri memang lebih jarang ditemukan dibandingkan sebelumnya dan jarang ada di banyak mikrobioma Barat tanpa suplementasi eksternal, tetapi tidak dianggap sebagai Lost Species klasik.

Bacillus coagulans bukanlah bakteri usus dalam arti sempit, melainkan bakteri tanah pembentuk spora yang hanya kadang-kadang ditemukan di usus. Ini bukan Lost Species, melainkan spesies langka yang diberikan dengan sifat stabilisasi khusus untuk usus.

Jadi kombinasi ini menggabungkan Lost Species klasik dengan strain langka namun terbukti untuk dukungan mikrobioma yang terarah dan serbaguna.

Limosilactobacillus reuteri – aktor kunci untuk kesehatan

Apa itu Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (sebelumnya: Lactobacillus reuteri) adalah bakteri probiotik yang awalnya merupakan bagian penting dari mikrobioma manusia – terutama pada bayi yang disusui dan dalam budaya tradisional. Namun, di masyarakat modern dan industri, bakteri ini sebagian besar telah hilang – kemungkinan karena operasi caesar, penggunaan antibiotik, kebersihan berlebihan, dan pola makan yang kurang bergizi (Blaser, 2014).

L. reuteri memiliki kemampuan yang luar biasa: ia berinteraksi langsung dengan sistem kekebalan tubuh, hormon, dan bahkan sistem saraf pusat. Berbagai studi menunjukkan bahwa penghuni mikrobioma ini dapat memberikan efek positif pada pencernaan, tidur, regulasi stres, pertumbuhan otot, dan kesejahteraan emosional.

Ringkasan sifat utama Limosilactobacillus reuteri

• Mendukung mikrobioma yang kuat
• Merangsang produksi oksitosin melalui sumbu usus-otak
• Mengatur sistem kekebalan tubuh dan bersifat antiinflamasi
• Memperdalam tidur
• Mendukung libido dan fungsi seksual
• Mendukung pembentukan otot
• Membantu mengurangi lemak viseral
• Menstabilkan suasana hati
• Memperbaiki struktur kulit
• Meningkatkan kemampuan fisik

Lactobacillus gasseri – pendamping serbaguna untuk usus dan metabolisme

Apa itu Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri adalah bakteri probiotik yang secara alami ditemukan di usus manusia, tetapi kini lebih jarang ditemui di masyarakat modern dan industri dibandingkan sebelumnya (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Bakteri ini termasuk kelompok bakteri asam laktat dan berperan penting dalam menjaga kesehatan flora usus.

L. gasseri dikenal karena berbagai efek positifnya pada pencernaan, metabolisme, dan sistem imun. Meskipun tidak dianggap sebagai "Lost Species" klasik, keberadaannya di usus banyak orang saat ini jauh berkurang.

Mengapa L. gasseri penting?

Lactobacillus gasseri mendukung kesehatan dengan berbagai cara, terutama terkait metabolisme, fungsi usus, dan sistem kekebalan. Kemampuannya mengurangi jaringan lemak dan menghambat peradangan menjadikannya probiotik penting bagi orang dengan kelebihan berat badan atau masalah metabolik. Meskipun L. gasseri kini kurang umum dibandingkan populasi tradisional, ia bukanlah perwakilan klasik dari "Lost Species", melainkan tambahan berharga untuk mikrobioma yang sehat.

Ringkasan sifat utama Lactobacillus gasseri:

• Mendukung mikrobioma usus yang seimbang
• Mendukung produksi asam laktat untuk regulasi pH
• Membantu penguraian lemak perut dan lemak visceral
• Mendukung metabolisme
• Membantu mengurangi peradangan
• Dapat memodulasi sistem imun
• Mendukung kesehatan pencernaan
• Meningkatkan kesejahteraan umum

Bacillus coagulans – pembantu tangguh untuk kesehatan usus dan sistem imun

Apa itu Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans adalah bakteri probiotik pembentuk spora yang dikenal karena ketahanannya yang tinggi terhadap panas, asam, dan penyimpanan (Elshaghabee et al., 2017). Berbeda dengan banyak probiotik lain, B. coagulans sangat baik bertahan melewati lambung dan dapat berkembang aktif di usus. Karena sifat-sifat ini, sering digunakan dalam suplemen makanan dan makanan fermentasi.

B. coagulans ditemukan dalam makanan tradisional seperti sayuran fermentasi dan beberapa produk Asia tertentu. Ini berkontribusi secara signifikan pada stabilitas dan kesehatan mikrobioma.

Bakteri pembentuk spora – tukang kebun mikrobioma

Bakteri probiotik pembentuk spora seperti Bacillus coagulans dianggap sebagai "tukang kebun" usus dalam penelitian mikrobioma. Sebutan ini didasarkan pada kemampuan khusus mereka untuk secara aktif mengatur ekosistem mikroba dan menjaga keseimbangan yang sehat. Ciri utama mereka adalah kemampuan membentuk spora: sebagai respons terhadap kondisi lingkungan yang buruk, mikroba ini dapat berubah menjadi bentuk tahan lama yang sangat resisten, yang disebut endospora.

Spora ini bukan bentuk reproduksi, melainkan modus bertahan hidup. Dalam bentuk spora, materi genetik dilindungi dalam selubung padat berlapis-lapis, sehingga bakteri dapat bertahan dari suhu ekstrem, kekeringan, radiasi UV, alkohol, kekurangan oksigen, dan terutama asam lambung.

Pembentuk spora seperti B. coagulans hampir tidak rusak saat melewati saluran pencernaan. Baru di usus halus, di bawah kondisi yang sesuai seperti kelembapan, suhu, dan garam empedu, mereka berkecambah kembali dan menjadi aktif (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Apa perbedaan bakteri non-pembentuk spora?

Sebaliknya, jenis non-pembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri atau Bifidobacterium infantis menjalankan tugas yang lebih terperinci dalam komunikasi neuroendokrin: Mereka memengaruhi jalur sinyal antara usus, sistem saraf, dan sistem hormon.

Bakteri probiotik non-spora seperti Limosilactobacillus reuteri dan Bifidobacterium infantis aktif terlibat dalam regulasi neuroendokrin, yaitu penyelarasan halus antara sistem saraf dan sistem hormon. Mikroba ini memproduksi prekursor neurotransmitter seperti triptofan (prekursor serotonin) atau GABA (asam gamma-aminobutirat) dan merangsang pelepasan pembawa pesan pusat seperti serotonin dan oksitosin melalui reseptor di usus serta saraf vagus.

Dengan cara ini, mereka memengaruhi proses emosional dan hormonal seperti suasana hati, pengelolaan stres, kualitas tidur, dan ikatan sosial. Efek mereka pada yang disebut sumbu usus-otak terdokumentasi dengan baik dan semakin banyak diteliti secara terapeutik, terutama terkait dengan penyakit yang berhubungan dengan stres dan keluhan psikosomatik (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bakteri pembentuk spora seperti Bacillus coagulans bekerja terutama secara lokal di usus dengan mendorong keseimbangan flora usus dan memperkuat fungsi pelindung mukosa usus. Dengan demikian, mereka mendukung fungsi penghalang usus dan membantu menjaga mikroorganisme berbahaya tetap terkendali.

Berbeda dengan bakteri yang tidak membentuk spora, mereka hanya memiliki pengaruh langsung terbatas pada fungsi tubuh yang lebih luas atau komunikasi antara usus dan otak. Efek utama mereka terutama terjadi di lingkungan mikro usus (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Bakteri usus pembentuk spora lainnya

Selain Bacillus coagulans, jenis-jenis berikut juga termasuk pembentuk spora:

• Bacillus subtilis – Mikroba Tahun 2023, dikenal dari Nattō, menstabilkan mikrobioma dan menghasilkan enzim
• Clostridium butyricum – memproduksi butirat dan bersifat antiinflamasi
• Bacillus clausii – terbukti efektif untuk diare setelah penggunaan antibiotik
• Bacillus indicus – menghasilkan karotenoid antioksidan

Jenis-jenis ini juga sangat tahan dan berperan dalam mengatur fungsi imun, integritas penghalang, dan keseimbangan mikroba (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Mengapa Bacillus coagulans relevan?

Dengan ketahanan tinggi dan efektivitas probiotiknya, Bacillus coagulans adalah mitra berharga untuk kesehatan usus, terutama bagi orang dengan sistem pencernaan sensitif atau keluhan usus kronis. Ini melengkapi jenis probiotik lain melalui kemampuannya yang unik untuk tetap efektif sebagai spora bahkan dalam kondisi yang tidak menguntungkan.

Ringkasan sifat utama Bacillus coagulans:

• Mendukung pemulihan mikrobioma yang sehat
• Menghasilkan asam laktat untuk mengatur pH usus
• Mendukung pencernaan dan penyerapan nutrisi
• Memodulasi sistem imun dan mengurangi peradangan
• Meredakan gejala sindrom iritasi usus dan keluhan pencernaan lainnya
• Bertahan melewati lambung berkat pembentukan spora
• Tahan panas dan asam, memudahkan penyimpanan
• Menstabilkan flora usus melalui pembentukan spora
• Mendukung regulasi imun
• Membantu mengurangi peradangan
• Meningkatkan ketahanan terhadap tekanan
• Bekerja positif pada penghalang usus

Sumber:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stres & sumbu usus-otak: Regulasi oleh mikrobioma. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Sistem saraf enterik dan neurogastroenterologi. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Sumbu mikrobiota-usus-otak. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Pengujian napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan saluran pencernaan: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Tes napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan gastrointestinal: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stres dan usus: patofisiologi, konsekuensi klinis, pendekatan diagnostik dan opsi pengobatan. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 pada kolik bayi: uji coba acak, double-blind, terkontrol plasebo. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Efek terapeutik Lactobacillus gasseri pada kolitis kronis dan mikrobiota usus. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans secara signifikan memperbaiki nyeri perut dan kembung pada pasien dengan IBS. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Regulasi adipositas perut oleh probiotik (Lactobacillus gasseri SBT2055) pada orang dewasa dengan kecenderungan obesitas dalam uji coba terkontrol acak. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probiotik dan lactobacilli serta bifidobacteria usus: pendekatan molekuler untuk mempelajari keragaman dan aktivitas. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Efek Lactobacillus gasseri BNR17 pada berat badan dan massa jaringan adiposa pada tikus obesitas akibat diet. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri meningkatkan fungsi penghalang usus pada sel Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Dampak mikrobiota usus pada metabolom lumen usus. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Sumbu usus/otak dan mikrobiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Probiotik Bacillus: Bacillus coagulans, kandidat potensial untuk makanan fungsional dan farmasi. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Efikasi Bacillus coagulans dalam meningkatkan kesehatan usus: sebuah tinjauan. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Efek suplementasi Bacillus coagulans pada aktivitas enzim pencernaan dan mikrobiota usus: tinjauan sistematis. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Efek imunomodulator Bacillus coagulans dalam kesehatan dan penyakit. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans untuk pengobatan sindrom iritasi usus: uji coba terkontrol secara acak. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Rekonstruksi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik yang diinduksi oleh diet ibu pada keturunan. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Probiotik Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus sebagai probiotik potensial: status, kekhawatiran, dan perspektif masa depan. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Dampak spora Bacillus clausii pada komposisi dan profil metabolik mikrobiota usus. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). Penggunaan pembentuk spora bakteri sebagai probiotik. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Sifat probiotik bakteri Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). Mikrobioma dan penyakit masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak-usus. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Germinasi spora spesies Bacillus: apa yang kita ketahui dan tidak ketahui. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Rekonstruksi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik yang diinduksi oleh diet ibu pada keturunan. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): Mikrobioma dan penyakit masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak-usus. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Probiotik Bacillus: Sebuah tinjauan umum. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Efek imunomodulator dari spora Bacillus coagulans di usus. Mikrobiologi. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148