Bangun kembali mikrobioma dengan spesies yang hilang – Dengan yoghurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans – yoghurt SIBO

Diperbarui pada 31 Mei 2026

Resep: L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans – Buat yogurt SIBO sendiri

Juga cocok untuk penderita intoleransi laktosa (lihat catatan di bawah).

Harap Perhatikan Suhu Fermentasi dengan Saksama

Suhu fermentasi optimal untuk ketiga strain secara bersamaan: 41 °C (106 °F)

Bahan-bahan (untuk sekitar 1 liter yogurt)

• 4 kapsul L. reuteri (masing-masing 5 miliar CFU)
• 1 kapsul L. gasseri (masing-masing 12 miliar CFU)
• 2 kapsul B. coagulans (masing-masing 4 miliar CFU)
• 1 sdm inulin (sebagai alternatif: GOS atau XOS untuk intoleransi fruktosa)
• 1 liter susu murni (organik), lemak 3,8%, diproses dengan suhu sangat tinggi dan dihomogenisasi atau susu UHT
• (Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin kental yogurt)

Catatan:

• 1 kapsul L. reuteri, minimal 5 × 10⁹ (5 miliar) CFU (en)/KBE (de)
• CFU adalah singkatan dari colony forming units – dalam bahasa Jerman, kolonie-bildende Einheiten (KBE). Satuan ini menunjukkan jumlah mikroorganisme hidup yang terkandung dalam suatu sediaan.

Catatan tentang pilihan susu dan suhu

• Jangan gunakan susu segar. Susu ini tidak cukup stabil untuk waktu fermentasi yang lama dan tidak steril.
• Susu UHT ideal digunakan (susu tahan lama, diproses dengan suhu sangat tinggi): susu ini steril dan dapat langsung digunakan.
• Susu harus berada pada suhu ruang – sebagai alternatif, hangatkan perlahan dalam penangas air hingga 37 °C (99 °F). Hindari suhu yang lebih tinggi: mulai sekitar 44 °C, kultur probiotik dapat rusak atau mati.

Persiapan

1. Buka seluruh 7 kapsul dan tuangkan bubuknya ke dalam mangkuk kecil.
2. Tambahkan 1 sdm inulin per liter susu – ini berfungsi sebagai prebiotik dan mendukung pertumbuhan bakteri. Bagi penderita intoleransi fruktosa, GOS atau XOS merupakan alternatif yang sesuai.
3. Tambahkan 2 sdm susu ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata agar tidak menggumpal.
4. Masukkan sisa susu dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan campuran ke dalam wadah yang sesuai untuk fermentasi (misalnya kaca)
6. Masukkan ke dalam mesin pembuat yogurt, atur suhu ke 41 °C (106 °F), lalu biarkan berfermentasi selama 36 jam.

Mulai batch kedua dan seterusnya, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter

Batch pertama dibuat dengan kapsul bakteri.

Mulai batch kedua dan seterusnya, gunakan 2 sendok makan yogurt dari batch sebelumnya sebagai starter. Ini juga berlaku jika batch pertama masih encer atau belum benar-benar padat. Gunakan sebagai starter selama baunya masih segar, rasanya sedikit asam, dan tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan (tidak berjamur, tidak ada perubahan warna yang tidak biasa, dan tidak berbau menyengat).

Untuk setiap 1 liter susu:

• 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya

• 1 sdm inulin

• 1 liter susu UHT atau susu murni yang diproses dengan suhu sangat tinggi dan telah dihomogenisasi

Berikut caranya:

1. Masukkan 2 sdm yogurt dari batch sebelumnya ke dalam mangkuk kecil.

2. Tambahkan 1 sendok makan inulin dan aduk hingga halus bersama 2 sendok makan susu sampai tidak ada gumpalan.

3. Masukkan sisa susu dan aduk hingga tercampur rata.

4. Tuang campuran ke dalam wadah yang sesuai untuk fermentasi, lalu masukkan ke mesin pembuat yogurt.

5. Fermentasikan pada suhu 41 °C selama 36 jam.

Catatan: Inulin adalah makanan bagi kultur. Tambahkan 1 sendok makan inulin per liter susu untuk setiap batch.

Jika Anda memiliki pertanyaan, kami siap membantu melalui email di team@tramunquiero.com atau melalui formulir kontak kami.

Mengapa 36 jam?

Pemilihan durasi fermentasi ini didasarkan pada penelitian ilmiah: L. reuteri memerlukan sekitar 3 jam untuk setiap penggandaan. Dalam 36 jam, terjadi 12 siklus penggandaan—ini menghasilkan pertumbuhan eksponensial dan konsentrasi tinggi mikroba aktif probiotik dalam produk akhir. Selain itu, pematangan yang lebih lama menstabilkan asam laktat dan membuat kultur menjadi sangat tahan.

!Penting untuk diperhatikan!

Batch pertama sering kali tidak berhasil bagi banyak pengguna. Namun, batch tersebut tidak boleh dibuang. Sebagai gantinya, disarankan untuk memulai batch baru dengan dua sendok makan dari batch pertama. Jika ini juga gagal, periksa suhu mesin pembuat yogurt Anda. Untuk perangkat yang suhunya dapat diatur dengan tepat hingga satu derajat, batch pertama biasanya berhasil dengan baik.

Tips untuk hasil sempurna

• Biasanya, batch pertama masih sedikit lebih cair atau berbutir. Gunakan 2 sendok makan batch sebelumnya sebagai starter untuk putaran berikutnya—konsistensinya akan membaik pada setiap batch baru.
• Lebih banyak lemak = konsistensi lebih kental: Semakin tinggi kandungan lemak dalam susu, semakin lembut dan creamy yogurt yang dihasilkan.
• Yogurt yang sudah jadi dapat disimpan hingga 9 hari di dalam lemari es.

Anjuran konsumsi:

Nikmati sekitar setengah cangkir (kurang lebih 125 ml) yogurt setiap hari—sebaiknya secara teratur, idealnya saat sarapan atau sebagai camilan di antara waktu makan. Dengan demikian, mikroba yang terkandung dapat berkembang secara optimal dan mendukung mikrobioma Anda secara berkelanjutan.

Pembuatan yogurt dengan susu nabati—alternatif dengan santan

Jika Anda mempertimbangkan penggunaan alternatif susu nabati untuk membuat yogurt SIBO karena intoleransi laktosa, perlu diketahui: hal ini biasanya tidak diperlukan. Selama fermentasi, bakteri probiotik menguraikan sebagian besar laktosa yang ada—oleh karena itu, yogurt yang sudah jadi sering kali dapat ditoleransi dengan baik, bahkan bagi penderita intoleransi laktosa.

Namun, mereka yang ingin menghindari produk susu karena alasan etika (misalnya sebagai vegan) atau karena kekhawatiran kesehatan terkait hormon dalam susu hewani dapat memilih alternatif nabati seperti santan. Pembuatan yoghurt dengan susu nabati secara teknis lebih menantang karena sumber gula alami (laktosa), yang digunakan bakteri sebagai sumber energi, tidak tersedia.

Keunggulan dan Tantangan

Keunggulan produk nabati pengganti susu adalah tidak mengandung hormon seperti yang terdapat dalam susu sapi. Namun, banyak orang melaporkan bahwa fermentasi dengan susu nabati sering kali tidak berhasil secara konsisten. Santan khususnya cenderung terpisah selama fermentasi – menjadi fase berair dan komponen lemak – yang dapat memengaruhi tekstur dan cita rasa.

Resep dengan gelatin atau pektin terkadang menunjukkan hasil yang lebih baik, tetapi tetap tidak dapat diandalkan. Alternatif yang menjanjikan adalah penggunaan guar gum, yang tidak hanya membantu menghasilkan konsistensi kental seperti krim yang diinginkan, tetapi juga berfungsi sebagai serat prebiotik bagi mikrobioma.

Resep: Yoghurt Santan dengan Guar Gum

Dasar ini memungkinkan fermentasi yoghurt berbahan santan yang berhasil dan dapat dimulai dengan strain bakteri pilihan Anda – misalnya dengan L. reuteri atau starter dari pembuatan sebelumnya.

Bahan-bahan

• 1 kaleng (sekitar 400 ml) santan (tanpa bahan tambahan seperti xanthan atau gellan, guar gum diperbolehkan)
• 1 sdm gula (sukrosa)
• 1 sdm tepung kentang mentah
• ¾ sdt guar gum (bukan yang telah dihidrolisis sebagian!)
• Kultur bakteri pilihan Anda (misalnya, isi kapsul L. reuteri dengan setidaknya 5 miliar CFU)
  atau 2 sdm yoghurt dari pembuatan sebelumnya

Persiapan

1. Pemanasan
   Panaskan santan dalam panci kecil dengan api sedang hingga sekitar 82°C (180°F), lalu pertahankan suhu ini selama 1 menit.
2. Aduk tepung kanji
   Campurkan gula dan tepung kentang sambil terus diaduk. Kemudian angkat dari kompor.
3. Masukkan guar gum
   Setelah didinginkan selama sekitar 5 menit, masukkan guar gum sambil diaduk. Kemudian blender dengan blender tangan atau blender biasa selama setidaknya 1 menit – ini memastikan konsistensi yang homogen dan kental (mirip krim).
4. Biarkan dingin
   Biarkan campuran mendingin hingga mencapai suhu ruang.
5. Tambahkan bakteri
   Aduk perlahan kultur probiotik (jangan diblender).
6. Fermentasi
   Tuangkan campuran ke dalam wadah kaca dan fermentasikan selama 48 jam pada suhu sekitar 37°C (99°F).

Mengapa guar gum?

Guar gum adalah serat alami yang berasal dari kacang guar. Bahan ini terutama terdiri dari molekul gula galaktosa dan mannosa (galaktomanan) serta berfungsi sebagai serat prebiotik yang difermentasi oleh bakteri usus yang bermanfaat – misalnya menjadi asam lemak rantai pendek seperti butirat dan propionat.

Manfaat guar gum:

• Stabilisasi dasar yoghurt: Mencegah pemisahan lemak dan air.
• Efek prebiotik: Mendorong pertumbuhan strain bakteri yang bermanfaat seperti Bifidobacterium, Ruminococcus, dan Clostridium butyricum.
• Keseimbangan mikrobioma yang lebih baik: Mendukung penderita sindrom iritasi usus atau tinja encer.
• Peningkatan efektivitas antibiotik: Penelitian mengamati tingkat keberhasilan 25% lebih tinggi dalam pengobatan SIBO (pertumbuhan bakteri berlebih di usus halus).

Penting: Jangan gunakan bentuk gum guar yang terhidrolisis sebagian—bahan ini tidak memiliki efek pembentuk gel dan tidak cocok untuk yogurt.

Mengapa kami merekomendasikan 3–4 kapsul per batch

Untuk fermentasi pertama dengan Limosilactobacillus reuteri, kami merekomendasikan penggunaan 3 hingga 4 kapsul (15 hingga 20 miliar CFU) per batch.

Dosis ini didasarkan pada rekomendasi Dr. William Davis, yang menjelaskan dalam bukunya “Super Gut” (2022) bahwa jumlah awal setidaknya 5 miliar unit pembentuk koloni (CFU) diperlukan untuk memastikan fermentasi berhasil. Jumlah awal yang lebih tinggi, sekitar 15 hingga 20 miliar CFU, terbukti sangat efektif.

Latar belakangnya: L. reuteri berlipat ganda kira-kira setiap 3 jam dalam kondisi optimal. Selama waktu fermentasi yang umum, yaitu 36 jam, terjadi sekitar 12 kali pelipatan ganda. Ini berarti bahwa secara teoretis, jumlah awal yang relatif kecil pun dapat cukup untuk menghasilkan bakteri dalam jumlah besar.

Namun, dalam praktiknya, dosis awal yang tinggi masuk akal karena beberapa alasan. Pertama, dosis ini meningkatkan kemungkinan L. reuteri dengan cepat dan dominan berkembang melawan kuman asing yang mungkin ada. Kedua, konsentrasi awal yang tinggi memastikan penurunan pH yang konsisten, sehingga menstabilkan kondisi fermentasi yang khas. Ketiga, kepadatan awal yang terlalu rendah dapat menyebabkan fermentasi dimulai terlambat atau pertumbuhan yang tidak memadai.

Oleh karena itu, kami merekomendasikan penggunaan 3 hingga 4 kapsul untuk batch pertama guna memastikan awal kultur yogurt yang andal. Setelah fermentasi pertama yang berhasil, yogurt biasanya dapat digunakan hingga 20 kali untuk dikultur ulang sebelum kultur starter baru direkomendasikan.

Mulai ulang setelah 20 kali fermentasi

Pertanyaan umum dalam fermentasi dengan Limosilactobacillus reuteri adalah: Berapa kali starter yogurt dapat digunakan kembali sebelum Anda memerlukan kultur starter baru? Dalam bukunya Super Gut (2022), Dr. William Davis merekomendasikan agar yogurt Reuteri yang difermentasi tidak terus-menerus diperbanyak lebih dari 20 generasi (atau batch). Namun, apakah angka ini didukung secara ilmiah? Dan mengapa tepatnya 20—bukan 10 atau 50?

Apa yang terjadi selama backslopping?

Setelah Anda membuat yogurt Reuteri, Anda dapat menggunakannya sebagai starter untuk batch berikutnya. Ini memindahkan bakteri hidup dari produk jadi ke larutan nutrisi baru (misalnya susu atau alternatif berbasis nabati). Cara ini bersifat ekologis, menghemat kapsul, dan sering dilakukan dalam praktik.

Namun, pemindahan kultur berulang menimbulkan masalah biologis:
Pergeseran mikroba.

Pergeseran mikroba—bagaimana kultur berubah

Pada setiap pemindahan, komposisi dan sifat suatu kultur bakteri dapat berubah secara bertahap. Penyebabnya adalah:

• Mutasi spontan selama pembelahan sel (terutama dengan pergantian sel yang tinggi di lingkungan hangat)
• Seleksi subpopulasi tertentu (misalnya, bakteri yang tumbuh lebih cepat menggantikan bakteri yang tumbuh lebih lambat)
• Kontaminasi oleh mikroba yang tidak diinginkan dari lingkungan (misalnya, kuman di udara dan mikroflora dapur)
• Adaptasi terkait nutrisi (bakteri “menyesuaikan diri” dengan jenis susu tertentu dan mengubah metabolismenya)

Hasilnya: Setelah beberapa generasi, tidak lagi dapat dijamin bahwa spesies bakteri yang sama—atau setidaknya varian yang sama secara fisiologis aktif—masih terdapat dalam yogurt seperti pada awalnya.

Mengapa Dr. Davis merekomendasikan 20 generasi

Dr. William Davis awalnya mengembangkan metode yogurt L. reuteri untuk para pembacanya guna secara khusus memanfaatkan manfaat kesehatan tertentu (misalnya, pelepasan oksitosin, tidur yang lebih baik, dan perbaikan kulit). Dalam konteks ini, ia menulis bahwa metode tersebut “bekerja secara konsisten selama sekitar 20 generasi” sebelum kultur starter baru dari kapsul harus digunakan (Davis, 2022).

Hal ini tidak didasarkan pada uji laboratorium sistematis, melainkan pada pengalaman praktis dalam fermentasi dan laporan dari komunitasnya.

“Setelah sekitar 20 generasi penggunaan ulang, yogurt Anda mungkin kehilangan potensi atau tidak lagi berfermentasi secara konsisten. Pada saat itu, gunakan kembali kapsul baru sebagai starter.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Ia menentukan jumlah tersebut secara pragmatis: Setelah sekitar 20 kali pembiakan ulang, risiko perubahan yang tidak diinginkan menjadi lebih besar dan mulai terlihat—misalnya, konsistensi lebih encer, aroma berubah, atau efek kesehatan berkurang.

Apakah ada studi ilmiah mengenai hal ini?

Studi ilmiah konkret yang secara khusus meneliti yogurt L. reuteri selama lebih dari 20 siklus fermentasi belum tersedia. Namun, terdapat penelitian mengenai stabilitas bakteri asam laktat selama beberapa kali pemindahan kultur:

• Dalam mikrobiologi pangan, secara umum diterima bahwa perubahan genetik dapat terjadi setelah 5–30 generasi—tergantung pada spesies, suhu, media, dan kebersihan (Giraffa et al., 2008).
• Studi fermentasi dengan Lactobacillus delbrueckii dan Streptococcus thermophilus menunjukkan bahwa setelah sekitar 10–25 generasi, dapat terjadi perubahan pada kinerja fermentasi (misalnya, keasaman lebih rendah atau aroma berubah) (O’Sullivan et al., 2002).
• Khusus untuk Lactobacillus reuteri, diketahui bahwa sifat probiotiknya dapat sangat bervariasi tergantung pada subtipe, isolat, dan kondisi lingkungan (Walter et al., 2011).

Data ini menunjukkan bahwa 20 generasi merupakan panduan yang konservatif dan masuk akal untuk mempertahankan integritas kultur—terutama jika Anda ingin mempertahankan efek kesehatan (misalnya, produksi oksitosin).

Kesimpulan: 20 generasi sebagai kompromi praktis

Apakah 20 merupakan “angka ajaib” tidak dapat ditentukan secara pasti secara ilmiah. Namun:

• Membuang kurang dari 10 batch biasanya tidak diperlukan.
• Membuat lebih dari 30 batch meningkatkan risiko mutasi atau kontaminasi.
• 20 batch setara dengan sekitar 5–10 bulan penggunaan (tergantung konsumsi)—periode yang baik untuk memulai kembali dengan kultur baru.

Rekomendasi praktis:

Setelah maksimal 20 batch yogurt, sebaiknya gunakan pendekatan baru dengan kultur starter segar dari kapsul—terutama jika Anda ingin menggunakan L. reuteri secara khusus sebagai “Spesies yang Hilang” untuk mikrobioma Anda.

Manfaat harian yogurt SIBO

Bangun kembali mikrobioma dengan spesies yang hilang—dengan yogurt dari L. reuteri, L. gasseri, dan B. coagulans

Mikrobioma memainkan peran sentral dalam kesehatan kita. Mikrobioma tidak hanya memengaruhi pencernaan, tetapi juga sistem imun dan sistem saraf enterik, yang terhubung erat dengan otak (Foster et al., 2017). Ketidakseimbangan kolonisasi mikroba, terutama di usus kecil, dapat menyebabkan berbagai keluhan.

Sistem saraf enterik (ENS), yang sering disebut “otak usus”, adalah sistem saraf independen di saluran pencernaan. Sistem ini terdiri atas lebih dari 100 juta sel saraf yang membentang di sepanjang seluruh dinding usus—lebih banyak daripada di sumsum tulang belakang. ENS secara mandiri mengendalikan banyak proses penting: mengatur pergerakan usus (peristaltik), sekresi cairan pencernaan, aliran darah ke mukosa, dan bahkan mengoordinasikan bagian dari pertahanan imun di usus (Furness, 2012).

Meskipun bekerja secara mandiri, otak usus terhubung erat dengan otak melalui jalur saraf, terutama saraf vagus. Hubungan yang dikenal sebagai sumbu usus-otak ini menjelaskan mengapa stres psikologis, seperti tekanan, dapat memengaruhi pencernaan, dan mengapa mikrobioma yang terganggu juga berdampak pada suasana hati, tidur, dan konsentrasi (Cryan et al., 2019).

SIBO (pertumbuhan bakteri berlebih di usus halus) mengacu pada pertumbuhan bakteri yang berlebihan di usus halus, dengan jumlah bakteri yang terlalu tinggi atau jenis bakteri yang tidak semestinya. Mikroba ini mengganggu penyerapan nutrisi dan menimbulkan gejala seperti kembung, nyeri perut, kekurangan nutrisi, dan intoleransi makanan (Rezaie et al., 2020).

Penyebab umum SIBO adalah motilitas usus yang melambat atau terganggu. Motilitas usus ini bertanggung jawab untuk mengangkut bolus makanan melalui saluran pencernaan dengan gerakan seperti gelombang.

Jika mekanisme pembersihan alami ini, yang disebut motilitas usus, terganggu, pengangkutan isi usus melambat. Hal ini memungkinkan bakteri menumpuk dan berkembang biak dalam jumlah yang sangat tinggi di usus halus, sehingga menyebabkan pertumbuhan bakteri berlebih. Proliferasi bakteri yang bersifat patologis ini merupakan ciri khas SIBO dan dapat menyebabkan keluhan pencernaan serta peradangan (Rezaie et al., 2020).

Pengobatan antibiotik berulang, stres kronis, atau pola makan rendah serat juga dapat semakin mengganggu keseimbangan mikrobioma. Bukan hanya stres kronis, stres jangka pendek pun menyebabkan usus menjadi kurang aktif dibandingkan biasanya. Dalam situasi yang penuh tekanan, tubuh melepaskan hormon stres seperti adrenalin dan kortisol, yang memengaruhi sistem saraf otonom dan memicu respons “penghentian”.

Hal ini mengurangi motilitas usus, menurunkan aliran darah ke usus, dan memperlambat aktivitas pencernaan untuk menyediakan energi dalam menghadapi situasi “melawan atau melarikan diri”. Penghambatan fungsi usus yang sementara ini mendorong penumpukan bakteri di usus halus dan dengan demikian dapat mendukung perkembangan pertumbuhan bakteri berlebih (Konturek et al., 2011).

Cara yang ditargetkan untuk mendukung keseimbangan mikroba di usus halus adalah produksi yoghurt probiotik dengan strain bakteri tertentu. Strain tersebut meliputi Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri, dan Bacillus coagulans, tiga mikroba probiotik yang memiliki potensi terdokumentasi dalam menangani masalah terkait SIBO, termasuk menghambat kuman patogen, memodulasi sistem kekebalan tubuh, dan melindungi mukosa usus (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

Dalam bab ini, Anda akan mempelajari cara membuat yoghurt SIBO di rumah dengan mudah. Petunjuk langkah demi langkah yang disertakan menunjukkan cara memfermentasi secara khusus ketiga galur terpilih tersebut untuk menghasilkan makanan probiotik yang juga cocok bagi orang yang intoleran terhadap laktosa.

Memperkuat mikrobioma—Peran Spesies yang Hilang

Mikrobioma manusia sedang mengalami perubahan besar. Gaya hidup modern kita—yang ditandai oleh makanan yang sangat diproses, standar kebersihan yang tinggi, operasi caesar, berkurangnya masa menyusui, dan penggunaan antibiotik yang sering—telah menyebabkan spesies mikroba tertentu, yang selama ribuan tahun menjadi bagian dari ekosistem internal kita, kini hampir tidak lagi ditemukan di usus manusia.

Mikroba-mikroba ini disebut “Spesies yang Hilang”—yaitu “spesies yang telah hilang”.

Studi ilmiah menunjukkan bahwa hilangnya spesies-spesies ini berkaitan dengan meningkatnya masalah kesehatan modern seperti alergi, penyakit autoimun, peradangan kronis, gangguan mental, dan penyakit metabolik (Blaser, 2014).

Membangun kembali mikrobioma melalui asupan “Spesies yang Hilang” secara terarah membuka perspektif baru untuk mencegah dan menangani berbagai penyakit peradaban. Pemukiman kembali mikroba-mikroba kuno ini—misalnya melalui probiotik khusus, makanan fermentasi, atau bahkan transplantasi feses—merupakan cara yang menjanjikan untuk meningkatkan keanekaragaman mikroba dan dengan demikian memperkuat ketahanan tubuh.

Tiga galur utama, dukungan mikrobioma yang kuat

Paket awal ini mengandung Limosilactobacillus reuteri, Spesies yang Hilang yang telah teridentifikasi dengan jelas—yaitu spesies mikroba yang jumlahnya sering kali sangat berkurang atau hampir lenyap dalam ekosistem usus masyarakat Barat modern.

Lactobacillus gasseri kini lebih jarang ditemukan dibandingkan dahulu dan langka dalam banyak mikrobioma masyarakat Barat tanpa asupan dari luar, tetapi tidak dianggap sebagai Spesies yang Hilang klasik.

Bacillus coagulans bukan mikroba usus dalam arti sebenarnya, melainkan mikroba tanah pembentuk spora yang hanya sesekali ditemukan di usus. Bakteri ini bukan Spesies yang Hilang, melainkan spesies langka yang diperkenalkan dan memiliki sifat khusus untuk menstabilkan usus.

Dengan demikian, kombinasi ini menyatukan satu Spesies yang Hilang klasik dengan galur-galur langka yang telah terbukti untuk mendukung mikrobioma Anda secara terarah dan serbaguna.

Limosilactobacillus reuteri—pemain kunci bagi kesehatan

Apa itu Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (sebelumnya: Lactobacillus reuteri) adalah bakteri probiotik yang awalnya merupakan bagian tetap dari mikrobioma manusia—terutama pada bayi yang menyusu dan masyarakat dengan budaya tradisional. Namun, di masyarakat modern dan terindustrialisasi, bakteri ini sebagian besar telah hilang—diduga akibat operasi caesar, penggunaan antibiotik, kebersihan yang berlebihan, dan pola makan yang miskin nutrisi (Blaser, 2014).

L. reuteri dibedakan oleh kemampuan yang tidak biasa: bakteri ini berinteraksi langsung dengan sistem kekebalan tubuh, keseimbangan hormon, dan bahkan sistem saraf pusat. Banyak penelitian menunjukkan bahwa penghuni mikrobioma ini dapat memberikan efek positif pada pencernaan, tidur, pengaturan stres, pertumbuhan otot, dan kesejahteraan emosional.

Ringkasan sifat-sifat utama Limosilactobacillus reuteri

• Mendukung mikrobioma yang kuat
• Merangsang produksi oksitosin melalui poros usus-otak
• Mengatur sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek antiperadangan
• Membuat tidur lebih nyenyak
• Mendukung libido dan fungsi seksual
• Mendorong pertumbuhan otot
• Membantu mengurangi lemak viseral
• Menstabilkan suasana hati
• Memperbaiki tekstur kulit
• Meningkatkan performa fisik

Lactobacillus gasseri – pendamping serbaguna untuk usus dan metabolisme

Apa itu Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri adalah bakteri probiotik yang secara alami ditemukan di usus manusia, tetapi lebih jarang ditemukan di masyarakat modern dan terindustrialisasi dibandingkan dahulu (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Bakteri ini termasuk dalam kelompok bakteri asam laktat dan berperan penting dalam menjaga flora usus yang sehat.

L. gasseri dikenal karena beragam efek positifnya terhadap pencernaan, metabolisme, dan sistem kekebalan tubuh. Meskipun tidak dianggap sebagai “Spesies yang Hilang” klasik, keberadaannya dalam usus banyak orang saat ini telah berkurang secara signifikan.

Mengapa L. gasseri relevan?

Lactobacillus gasseri mendukung kesehatan dalam banyak hal, terutama terkait metabolisme, fungsi usus, dan sistem kekebalan tubuh. Kemampuannya mengurangi jaringan lemak dan menghambat peradangan menjadikannya probiotik penting bagi orang yang mengalami kelebihan berat badan atau masalah metabolisme. Meskipun L. gasseri kini lebih jarang ditemukan dibandingkan pada populasi tradisional, bakteri ini bukan perwakilan klasik dari “Spesies yang Hilang”, melainkan tambahan berharga bagi mikrobioma yang sehat.

Ringkasan sifat-sifat utama Lactobacillus gasseri:

• Mendukung keseimbangan mikrobioma usus
• Mendorong produksi asam laktat untuk mengatur pH
• Membantu menguraikan lemak perut dan lemak viseral
• Mendukung metabolisme
• Berkontribusi pada pengurangan peradangan
• Dapat memodulasi sistem kekebalan tubuh
• Mendukung kesehatan pencernaan
• Meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan

Bacillus coagulans – pendukung tangguh untuk kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh

Apa itu Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans adalah bakteri probiotik pembentuk spora yang ditandai dengan ketahanannya yang tinggi terhadap panas, asam, dan penyimpanan (Elshaghabee et al., 2017). Tidak seperti banyak probiotik lainnya, B. coagulans mampu bertahan melewati lambung dengan sangat baik dan dapat berkembang secara aktif di usus. Karena sifat-sifat ini, bakteri ini sering digunakan dalam suplemen makanan dan makanan fermentasi.

B. coagulans ditemukan dalam makanan tradisional seperti sayuran fermentasi dan produk Asia tertentu. Bakteri ini berkontribusi secara signifikan terhadap kestabilan dan kesehatan mikrobioma.

Bakteri pembentuk spora – tukang kebun mikrobioma

Bakteri probiotik pembentuk spora seperti Bacillus coagulans dianggap sebagai "tukang kebun" usus dalam penelitian mikrobioma. Sebutan ini didasarkan pada kemampuan khususnya untuk mengatur ekosistem mikroba secara aktif dan mempertahankannya dalam keseimbangan yang sehat. Ciri utamanya adalah kemampuan membentuk spora: sebagai respons terhadap kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan, mikroba ini dapat beralih menjadi bentuk dorman yang sangat tahan, yang disebut endospora.

Spora ini bukan bentuk reproduksi, melainkan cara bertahan hidup. Dalam bentuk spora, materi genetik terlindungi di dalam lapisan pelindung yang padat dan terdiri atas banyak lapisan, sehingga bakteri dapat bertahan terhadap suhu ekstrem, kekeringan, radiasi UV, alkohol, kekurangan oksigen, dan terutama asam lambung.

Oleh karena itu, bakteri pembentuk spora seperti B. coagulans melewati saluran pencernaan hampir tanpa cedera. Hanya di usus halus, dalam kondisi yang sesuai seperti kelembapan, suhu, dan garam empedu, bakteri tersebut kembali berkecambah dan menjadi aktif (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Apa perbedaan bakteri nonpembentuk spora?

Sebaliknya, spesies nonpembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri atau Bifidobacterium infantis menjalankan peran yang lebih khusus dalam komunikasi neuroendokrin: bakteri ini memengaruhi jalur pensinyalan antara usus, sistem saraf, dan sistem hormonal.

Bakteri probiotik nonpembentuk spora seperti Limosilactobacillus reuteri dan Bifidobacterium infantis berperan aktif dalam regulasi neuroendokrin, yaitu penyelarasan antara sistem saraf dan sistem hormonal. Mikroba ini menghasilkan prekursor neurotransmiter seperti triptofan (prekursor serotonin) atau GABA (asam gamma-aminobutirat) serta merangsang pelepasan pembawa pesan utama seperti serotonin dan oksitosin melalui reseptor di usus maupun melalui saraf vagus.

Dengan cara ini, bakteri tersebut memengaruhi proses emosional dan hormonal seperti suasana hati, pengelolaan stres, kualitas tidur, dan ikatan sosial. Pengaruhnya terhadap apa yang disebut sumbu usus-otak telah terdokumentasi dengan baik dan semakin banyak diteliti untuk tujuan terapeutik, terutama terkait penyakit yang berhubungan dengan stres dan keluhan psikosomatik (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bakteri pembentuk spora seperti Bacillus coagulans terutama bekerja secara lokal di usus dengan mendorong keseimbangan flora usus dan memperkuat fungsi perlindungan mukosa usus. Dengan demikian, bakteri ini mendukung fungsi penghalang usus dan membantu mengendalikan mikroorganisme berbahaya.

Berbeda dengan bakteri yang tidak membentuk spora, bakteri-bakteri ini hanya memiliki dampak langsung yang terbatas pada fungsi tubuh tingkat tinggi atau komunikasi antara usus dan otak. Efek utamanya terutama diberikan dalam lingkungan mikro usus (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Bakteri usus pembentuk spora lainnya

Selain Bacillus coagulans, spesies berikut termasuk pembentuk spora:

• Bacillus subtilis – Mikroba Tahun Ini 2023, dikenal dari Nattō, menstabilkan mikrobioma dan menghasilkan enzim
• Clostridium butyricum – menghasilkan butirat dan memiliki efek antiinflamasi
• Bacillus clausii – terbukti efektif untuk diare setelah penggunaan antibiotik
• Bacillus indicus – menghasilkan karotenoid antioksidan

Spesies-spesies ini juga sangat tahan dan mengatur fungsi kekebalan tubuh, integritas sawar, serta keseimbangan mikroba (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Mengapa Bacillus coagulans relevan?

Berkat ketahanannya yang tinggi dan khasiat probiotiknya, Bacillus coagulans merupakan mitra berharga bagi kesehatan usus, terutama bagi orang dengan sistem pencernaan sensitif atau keluhan usus kronis. Bakteri ini melengkapi spesies probiotik lainnya melalui kemampuannya yang unik untuk tetap efektif dalam bentuk spora, bahkan dalam kondisi yang tidak menguntungkan.

Ringkasan karakteristik utama Bacillus coagulans:

• Mendukung pemulihan mikrobioma yang sehat
• Menghasilkan asam laktat untuk mengatur pH usus
• Mendukung pencernaan dan penyerapan nutrisi
• Memodulasi sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan
• Meredakan gejala sindrom iritasi usus dan keluhan pencernaan lainnya
• Bertahan melewati lambung berkat pembentukan spora
• Tahan terhadap panas dan asam, sehingga memudahkan penyimpanan
• Menstabilkan flora usus melalui pembentukan spora
• Mendorong regulasi kekebalan tubuh
• Membantu mengurangi peradangan
• Meningkatkan ketahanan terhadap stresor
• Memiliki efek positif pada sawar usus

Sumber:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stres & sumbu usus-otak: Regulasi oleh mikrobioma. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Sistem saraf enterik dan neurogastroenterologi. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Sumbu mikrobiota-usus-otak. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Pengujian napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan saluran cerna: Konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Pengujian napas berbasis hidrogen dan metana pada gangguan gastrointestinal: konsensus Amerika Utara. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stres dan usus: patofisiologi, konsekuensi klinis, pendekatan diagnostik, dan pilihan pengobatan. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 pada kolik bayi: uji acak, tersamar ganda, dan terkontrol plasebo. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Efek terapeutik Lactobacillus gasseri terhadap kolitis kronis dan mikrobiota usus. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans secara signifikan memperbaiki nyeri perut dan kembung pada pasien dengan IBS. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Pengaturan adipositas abdomen oleh probiotik (Lactobacillus gasseri SBT2055) pada orang dewasa dengan kecenderungan obesitas dalam uji terkontrol acak. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Lactobasilus dan bifidobakteri probiotik serta usus: pendekatan molekuler untuk mempelajari keanekaragaman dan aktivitas. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Efek Lactobacillus gasseri BNR17 terhadap berat badan dan massa jaringan adiposa pada mencit obesitas yang dipicu oleh pola makan. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri meningkatkan fungsi penghalang usus pada sel Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Dampak mikrobiota usus terhadap metabolom lumen usus. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Sumbu usus/otak dan mikrobiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Probiotik Bacillus: Bacillus coagulans, kandidat potensial untuk pangan fungsional dan farmasi. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Efikasi Bacillus coagulans dalam meningkatkan kesehatan usus: Sebuah tinjauan. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Efek suplementasi Bacillus coagulans terhadap aktivitas enzim pencernaan dan mikrobiota usus: tinjauan sistematis. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Efek imunomodulator Bacillus coagulans pada kondisi sehat dan penyakit. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans untuk pengobatan sindrom iritasi usus: uji terkontrol secara acak. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Rekonstitusi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik pada keturunan yang disebabkan oleh pola makan maternal. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Probiotik Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus sebagai calon probiotik: Status, kekhawatiran, dan perspektif masa depan. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Dampak spora Bacillus clausii terhadap komposisi dan profil metabolik mikrobiota usus. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). Penggunaan bakteri pembentuk spora sebagai probiotik. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Sifat probiotik bakteri Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). Mikrobioma dan penyakit pada masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak-usus. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Perkecambahan spora spesies Bacillus: apa yang kita ketahui dan tidak kita ketahui. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Rekonstitusi mikroba membalikkan defisit sosial dan sinaptik pada keturunan yang disebabkan oleh pola makan maternal. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): Mikrobioma dan penyakit pada masa kanak-kanak: fokus pada sumbu otak–usus. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Probiotik Bacillus: Sebuah tinjauan. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Efek imunomodulator spora Bacillus coagulans di usus. Microbiology. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148